Quenelles et endives en gratin P1150691 R
Quenelles et endives en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour préparer ces Quenelles et endives en gratin,
j’ai lancé une opération « razzia » dans le réfrigérateur.
Des quenelles, des endives, du comté râpé et un peu de crème fraîche…
J’ai tenté et finalement c’était bon!
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Quenelles et endives en gratin P1150690 RQuenelles et endives en gratin P1150685 RQuenelles et endives en gratin P1150691 RQuenelles et endives en gratin
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 3 petites endives
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de cassonade
– 2 grosses quenelles suprêmes soufflées
– 60 g de crème liquide
– 30 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Les découper en tronçons.
Les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile et les enrober de gras.

Ajouter le jus de citron et la cassonade.
Laisser braiser les endives pendant une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Saler et poivrer.

Verser dans le plat à gratin.
Couper les quenelles en deux dans le sens de la longueur.
Les disposer face coupée sur les endives.

Les arroser de crème, saler légèrement et poivrer.
Répartir le fromage râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ jusqu’à ce que les quenelles soient bien gonflées et le dessus doré.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.
Quenelles et endives en gratin P1150691 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Original et bon!

Dans la cuisine de

 
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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29 réponses
  1. Titine
    Titine dit :

    Encore une réussite avec ce plat que nous degustons avec mon mari !
    Merci de me réjouir chaque jour avec vos recettes !
    Bien à vous et excellent week end

    Répondre
  2. Cécile
    Cécile dit :

    Cette recette de quenelles me plaît bien. J’en ai justement des très bonnes au congélateur. Je les sors direct. Belle journée. Bises

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Très sympathique ce plat dis moi ! je fais des quenelles de temps en temps mais je les sers souvent avec du riz, ça me changerait un peu de les servir avec des endives ! belle idée ! merci michèle d’avoir offert ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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