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Sauce caramel au réglisse Haribo

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Sauce caramel au réglisse Haribo??? Vous pensez que c’est une drôle d’idée?
Pour dire vrai, une heure avant de la mettre en route je n’aurais jamais pensé à la préparer.
Tout est venu d’un défi lancé par un amateur de bonbons Haribo…
T’es cap de faire une recette avec?
Il faut dire que même si  l’usine Haribo est installée à quelques encablures de chez nous
je n’ai pas l’habitude d’acheter des bonbons.
Voilà une nouvelle aventure pour moi…

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Me voilà donc arrivée au rayon devant lequel je ne m’arrête jamais.
Et lorsque j’ai vu tous les bonbons Haribo devant moi j’ai eu le vertige  🙂
Mais, pas question de ne pas relever le défi, je me suis souvenu
de cette sauce caramel dont une amie m’avait parlé et de la recette  griffonnée sur un coin de cahier.
C’est décidé, je vais prendre du réglisse Haribo

Sauce caramel au réglisse Haribo
Pour un gros pot

– 65 g de réglisse Haribo en rouleau
– 200 g de crème fleurette
– 200 g de sucre en poudre
– 2 càs d’eau
– 1 càs de jus de citron
– 30 g de beurre

Commencer par couper le réglisse en tout petits dés.
Les mettre dans une petite casserole et les couvrir de crème.

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à l’ébullition.
Laisser frémir en remuant toujours, pour que les morceaux de réglisse fondent au maximum.
La crème est devenue très brune, mais il y a encore des morceaux.
Mixer pour rendre la crème le plus lisse possible même si elle est très épaisse.
Remettre dans la casserole et tenir au chaud.

Presser le citron pour recueillir une cuillerée à soupe de jus.
Couper le beurre en petits dés.
Dans une autre casserole, verser le sucre, l’eau et le jus de citron.
Faire chauffer en surveillant jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.

Ajouter le beurre hors du feu et bien remuer pour le faire fondre entièrement.

Ajouter la crème au réglisse chaude et remettre la casserole à feu doux.
Bien remuer pendant quelques minutes.
Pour avoir une crème bien onctueuse, j’ai mixé au robot plongeur pendant quelques secondes.

Verser aussitôt la sauce caramel dans un pot.

Déposer un papier film à même la crème pour éviter la formation d’une peau.
Mettre la sauce au réfrigérateur lorsqu’elle est froide.

Il faudra la faire tiédir un peu pour lui rendre sa fluidité au moment du service.

Je l’ai proposée sur une glace à la vanille et pour l’occasion
j’ai préparé des sablés décorés d’un petit ruban de réglisse.
.
Sauce caramel au réglisse Haribo P1220938 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
Cette sauce servie tiède est délicieuse sur de la glace, elle pourra aussi napper des poires au sirop ou un simple gâteau au yaourt.

Paroles de Gourmands : Mes gourmands ont beaucoup aimé l’association de la vanille et du réglisse.
Par contre le ruban de réglisse sur les biscuits est resté très dur, ce n’était pas une bonne idée!

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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22 réponses
  1. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Je travaillais à 500m de l’usine, l’été lorsque la fenêtre du bureau était ouverte, je sentais le réglisse & j’adorais

    Répondre
  2. Lolo " Les p'tites mains
    Lolo " Les p'tites mains dit :

    Kikous, Le P adore le réglisse, et mon Julien aussi, mais moi pas du tout. Mais pour napper
    un gâteau quand mon grand loulou sera là…. je note cette recette.
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Bonjour Michèle, moi aussi, j’ai des rouleaux qui ont durci… mes petits gourmands préfèrent les carrés fourrés réglisse…..
    Mon bras est un peu moins handicapé par la fracture, je vais essayer de faire cette sauce qui me fait saliver. Merci, et bisous ensoleillés.

    Répondre
  4. Sandrine
    Sandrine dit :

    MR G adore le réglisse moi moins.mais qu importe c est une recette que je vais garder. Car Mr sera ravi de découvrir cette superbe sauce j en suis sur .MERCI Michèle gros bisous

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    je prends !
    je ne suis pas bonbons sauf les réglisses
    en plus j’ai un paquet qui a durci donc je vois tout de suite son utilisation

    merci merci merci
    oui avec de la glace , une crème aux oeufs , flan à la vanille voire des crêpes ou une …. banane flambée + chantilly 🙂

    et tu vas rire il me reste les mêmes biscuits (si si même emporte pièces !)

    merci bon mercredi à demain

    ps pas auj pour la recette impossible (mail en privé tout à l’heure)
    … à suivre)

    Répondre

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