Sauté crevettes pamplemousse

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Sauté de crevettes mariné dans du jus de pamplemousse
et agrémenté de dés de chair de pamplemousse.
À servir en apéritif ou en entrée sur une assiette gourmande.

Sauté de crevettes au pamplemousse IMG_5764_34335Sauté de crevettes au pamplemousse IMG_5768_34339Apéro dînatoire IMG_5742_34260Apéro dînatoire IMG_5779_34350Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Sauté crevettes pamplemousse DSCN4044_34311

– 200 g de queues de crevettes décortiquées
– 1 pamplemousse rose
– 1 càs d’huile d’olive
– fleur de sel & poivre du moulin
– thym citron

Au travail :
Décortiquer les queues de crevettes.
Presser la moitié du pamplemousse.
Retirer les suprêmes de l’autre moitié.

Voici une petite vidéo pour vous montrer comment faire au cas où..

Déposer les queues de crevettes dans un petit saladier.
Arroser du jus de pamplemousse.
Sauté de crevettes au pamplemousse DSCN4046_34320 Saler, poivrer et parsemer quelques feuilles de thym citron.
Couvrir et laisser mariner au frais pendant une heure au minimum.
Égoutter les crevettes en gardant le jus de la marinade.
Faire chauffer l’huile dans une petite sauteuse.
Jeter les queues de crevettes dans l’huile chaude et les saisir pendant 2 ou 3 minutes au maximum.


Ajouter le jus de la marinade et le laisser s’évaporer sur feu très vif en retournant sans arrêt les crevettes.
Retirer du feu dès que les crevettes sont légèrement caramélisées (Attention sans-titre de ne pas les laisser sécher).


Saupoudrer de quelques feuilles de thym citron et parsemer de morceaux de suprêmes de pamplemousse.
Servir chaud ou à température ambiante.

Sauté de crevettes au pamplemousse IMG_5767_34338

À propos de la recette :
Attention sans-titre Si vous utilisez des mini crevettes, attention de ne pas les laisser trop cuire au risque de les retrouver un peu sèches!
– Vous pouvez remplacer le thym citron par des éclats de pistaches (le prix m’en a empêchée!)

Paroles de Gourmands : La version grosses crevettes a eu notre préférence.

Source et recette originale : Les apéros d’Olivier et Sophie – Dormonval

Livre les apéros d'Olivier et Sophie DSCN1041

Voici celui de
SAUTé CREVETTES PAMPLEMOUSSE  à vous de jouer Anne-marie Do 05.11.2015 (à table)
Anne-Marie Do

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50 réponses
  1. Stéph
    Stéph dit :

    J’adore ce genre de plat, moi qui ne mangeais pas de crevette avant maintenant j’en raffole ! par contre je n’aime pas le pamplemousse mais je pense que l’orange ferait l’affaire ?
    Le vent a un tout petit peu cessé mais ca a tout cassé 🙁
    Bonne journée Michèle bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui, c’est ce que j’ai proposé à Gut. Je pense que le résultat doit être aussi bon!! Ici aussi le vent s’est un peu calmé. j’espère que les dégâts ne sont pas trop importants chez toi. Bisous Stéph

      Répondre
  2. Dine avec Sandrine
    Dine avec Sandrine dit :

    Je suis charmée par tes assiettes. Le plus long dans cette recette est sans doute de retirer les suprêmes de pamplemousse! Mais l’association crevettes et agrumes me séduit. Ce doit être bien bon.
    Bon mardi, toujours mauvais, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Plus facile avec les pamplemousses qu’avec les oranges me semble-t-il. Ici le vent est moins violent aujourd’hui et heureusement!! Bisous Sandrine

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Waouhhh ! des crevettes ! génial ça ! j’adore ! malheureusement je n’ai pas droit au pamplemousse ! il est contre indiqué avec un médicament que je prends … c’est une recette qui me fait très envie pourtant ! gros bisous

    Répondre
  4. sabri34
    sabri34 dit :

    entrée bn rafraississante,de plus le gout du pamplemousse donne 1 note acidulée et rehausse tn plat!!j’en ai déjà ft et j’adore!!!merci pr cette recette ma douce,,,,bn mardi,sous le soleil j’espére!! grs calinoux

    Répondre

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