Mini-tatins aux tomates confites
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Suivant la taille que vous leur donnerez, vous servirez ces
Mini-tatins aux tomates confites
en petites bouchées pour l’apéritif
ou en entrée dans une assiette gourmande
ou accompagnées d’une salade.
Pour 15 Mini-tatins aux tomates confites
de 5 cm de diamètre
et 8 de 6 cm de diamètre
Sur ma paillasse :
– Pâte feuilletée ou brisée
– ½ citron (3 càs de jus)
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 20 g de câpres
– 40 g de noisettes
– huile d’olive
– tomates confites à l’huile
sel & poivre du moulin
Empreintes à mini-tartelettes
Préchauffage du four à 170°C 
Au travail :
Égoutter quelques pétales de tomate confite et les sécher dans du papier absorbant.
Mixer les olives avec les câpres et les noisettes.
Ajouter le jus de citron et une cuillerée à soupe d’huile.
Assaisonner au goût en sel & poivre.
Mettre au fond de chaque moule, quelques morceaux de tomate confite.
Couvrir de tapenade.
Découper dans la pâte, des disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.
Déposer un disque sur chaque empreinte et rentrer le surplus de pâte à l’intérieur du moule.
Badigeonner la pâte d’un peu d’huile au pinceau.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir les Mini-tatins aux tomates confites chaudes ou tièdes.
À propos de la recette :
– Les noisettes peuvent être remplacées par des cerneaux de noix.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
– J’ai placé la plaque dans le congélateur et j’ai démoulé les tartelettes une fois congelées avant de les placer dans une boîte. Quelques minutes à four chaud et les mini-tatins de tomate étaient délicieuses!
Paroles de Gourmands : Un régal à refaire très vite!!
Source et recette originale : Les apéros d’Olivier et Sophie – Dormonval
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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