Soupe de tomate à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà la petite Soupe de tomate à la menthe
que j’ai servie bien froide en compagnie des
Muffins chèvre-menthe.
La menthe lui apporte une fraîcheur délicieuse
et le citron ce petit acidulé que les amateurs ont apprécié!

Soupe de tomate à la menthe DSCN5921Muffins chèvre-menthe et Soupe de tomate à la menthe DSCN5913Muffins chèvre-menthe et Soupe de tomate à la menthe DSCN5918Soupe de tomate à la menthe DSCN5917Pour 5 verrines de Soupe de tomate à la menthe

Sur ma paillasse :Soupe de tomate à la menthe DSCN5890

– 1,200 kg de tomates rouges
– 20 feuilles de menthe
– 9 càs de jus de citron vert (1)
– 2 petites gousses d’ail
– ¾ de càc de sel au céleri
– Poivre du moulin

Au travail :
Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Ébouillanter les tomates.
Les peler,  les épépiner (2) et les couper en dés.
Soupe de tomate à la menthe DSCN5891 Éplucher et dégermer les gousses d’ail et les passer au presse-ail.
Laver, sécher la menthe et hacher grossièrement les feuilles.
Soupe de tomate à la menthe DSCN5892 Mettre dans le bol du mixeur les dés de tomates, l’ail, la menthe, le jus de citron et le sel au céleri.
Soupe de tomate à la menthe DSCN5894 Mixer finement.
Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.


Soupe de tomate à la menthe DSCN5898 J’ai mixé à nouveau pendant quelques secondes au mixeur plongeant pour plus d’onctuosité.
Vérifier l’assaisonnement et ajuster à votre goût : Un peu plus de jus de citron, si vous aimez bien acidulé ou au contraire une pointe de sucre si vous préférez plus doux.
Laisser refroidir puis verser dans des petits verres.
Placer au réfrigérateur pour servir bien froid, surmonté d’une feuille de menthe.

Soupe de tomate à la menthe DSCN5921

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Je n’avais pas de citron vert, j’ai pris des citrons jaunes.
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse

eau de tomate
et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands :  Vraiment très frais avec ce goût de citron et ce parfum de menthe!

Source et recette originale : Elle à table

Dans la cuisine de

soupe-de-tomate-a-la-menthe-a-vous-de-jouer-isa-gdc-20160907_192550 SOUPE DE TOMATE A LA MENTHE à vous de jouer Anne-Marie Do 17.07.2017
1 – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a pl
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. babakitchen
    babakitchen dit :

    je ne jette jamais l’intérieur des tomates, j’ai un petit tupp’ au congélateur dans lequel je les ajoute régulièrement, quand le pot est plein je prépare une grande casserole de sauce tomate et je les mets dedans, un délice !!

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Ca on l’a souvent dans l’assiette l’été ! c’est incontournable lorsqu’il fait très beau ! c’est tellement rafraichissant ! Avec la menthe encore plus d’ailleurs ! gros bisous

    Répondre
  3. guy59600
    guy59600 dit :

    une jolie soupe a déguster bien fraiche et comment ce fait-il que nous n’ayons pas eus le menu de la semaine ici le soleil est de retour après un dimanche moyen
    très bon après-midi bisous

    Répondre
  4. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    coucou Michèle avec un seul « l » hi hi !
    Je suis ravie de ta participation au nouveau défi « Recette autour d’un ingrédient
    afin de valider ta participation, il me faudrait ton adresse mail s’il te plait
    merci d’avance
    bizzzz

    Répondre

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