Étiquette : menthe

Crème glacée menthe-chocolat *

Crème glacée menthe-chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 6 juillet 2009
.

Dès que j’ai lu le titre de la recette sur le blog de Cojocano
je me suis lancée illico, presto dans la préparation de cette Crème glacée menthe-chocolat
Lait concentré non sucré, crème, sirop de menthe, chocolat…
J’ai pesé tous les ingrédients pour que la glace soit plus facile à reproduire pour vous.
Pas de crème anglaise à préparer et à laisser refroidir, la préparation est simplifiée.
.
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.
Crème glacée menthe-chocolat
Pour 6 Croquant-Gourmands :

– 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
– 200 g de crème fraîche liquide
– 235 g de sirop de menthe
– 4 càs de sucre glace
– 1 càs de Maïzena
– 85 g de chocolat noir ou de pépites

À préparer si possible quelques heures à l’avance : La glace prendra beaucoup plus vite si la préparation est bien froide.

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat et mettre à refroidir au réfrigérateur.
Couper le chocolat en pépites avec un couteau bien tranchant (ou bien utilisez des pépites toutes prêtes).
Les garder au congélateur.
Vu la chaleur j’avais mis le chocolat au congélateur quelques instants avant de le hacher.
Un moment avant le début du repas, mettre la préparation dans la turbine.
Lorsque la préparation s’est épaissie, ajouter les pépites de chocolat
Laisser tourner encore quelques minutes pour que le chocolat se répartisse et que la crème prenne la bonne consistance.
Il faut environ 30 minutes pour obtenir la crème idéale.
Vous pouvez alors la servir tout de suite, ou la mettre dans un bac fermé au congélateur.

Je vous conseille cependant de la consommer rapidement pour qu’elle garde cette texture onctueuse, autrement il faudra penser à la sortir un moment avant la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Pendant quelques minutes je n’ai entendu que le bruit des cuillères qui raclaient les coupelles. Merci à Cojocano pour m’avoir fait découvrir ce délice et cette excellente recette.

Source et recette originale : Les petits plats dans les grands

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Bonne journée à tous.

11 juillet 2025
Soupe de tomate à la menthe

Soupe de tomate à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà la petite Soupe de tomate à la menthe
que j’ai servie bien froide en compagnie des Muffins chèvre-menthe.
La menthe lui apporte une fraîcheur délicieuse
et le citron ce petit acidulé que les amateurs ont apprécié!
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Pour 5 verrines de Soupe de tomate à la menthe

– 1,200 kg de tomates rouges
– 20 feuilles de menthe
– 9 càs de jus de citron vert (1)
– 2 petites gousses d’ail
– ¾ de càc de sel au céleri
– Poivre du moulin

Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Ébouillanter les tomates.
Les peler, les épépiner (2) et les couper en dés.
Éplucher et dégermer les gousses d’ail et les passer au presse-ail.
Laver, sécher la menthe et hacher grossièrement les feuilles.
Mettre dans le bol du mixeur les dés de tomates, l’ail, la menthe, le jus de citron et le sel au céleri.
Mixer finement.

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Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.

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J’ai mixé à nouveau pendant quelques secondes au mixeur plongeant pour plus d’onctuosité.

Vérifier l’assaisonnement et ajuster à votre goût :
Un peu plus de jus de citron, si vous aimez bien acidulé ou au contraire une pointe de sucre si vous préférez plus doux.
Laisser refroidir puis verser dans des petits verres.
Placer au réfrigérateur pour servir bien froid, surmonté d’une feuille de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Je n’avais pas de citron vert, j’ai pris des citrons jaunes.
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Vraiment très frais avec ce goût de citron et ce parfum de menthe!

Source et recette originale : Elle à table

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

5 septembre 2016
Muffins chèvre-menthe – Recettes autour d’un ingrédient # 20
Muffins chèvre-menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour ce nouveau défi de Recettes autour d’un ingrédient
J’ai préparé une entrée rafraichissante
avec la menthe comme ingrédient vedette.
Pour accompagner les Muffins chèvre–menthe
une Soupe de tomate à la menthe (à venir) servie bien fraîche.
Il faisait tellement chaud ce jour là,
que les tiges de menthe flétrissaient le temps de prendre les photos.

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Pour 12 Muffins chèvre-menthe

– 3 branches de menthe fraîche
– 180 g de chèvre frais (1)
– 20 g d’un mélange de graines
(tournesol, sésame, lin, pavot)
– 230 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 85 g d’huile d’olive
– 100 g de lait
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 plaque à muffins doublée de collerettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe.
Couper le fromage de chèvre en petits dés.
Broyer finement les graines.

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Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les graines.
Ajouter le fromage et la menthe et bien mélanger.

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Faire un puits et y déposer l’huile, le lait et les œufs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Saler légèrement et poivrer.

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Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 15 minutes.

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Laisser refroidir avant de décoller délicatement les papiers.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 19ème édition, et pour permettre aux blogueuses de
profiter de l’été, c’est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib
  cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo
  Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter
  tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande
  soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata
  Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise
  Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs
  Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine
  crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman
  soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde
  Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris
  After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia
  Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison
  After eight maison
16. Corinne du blog cuisine en folie
  Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
17. Brigitte du blog Les Filles a Table
  Salade de pois chiche et menthe
18. Cécile du blog Mes gateaux rigolos
  Glace a la menthe
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise
  Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises
  Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne
  barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal
  Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine
  Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires
  Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse
  bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand
  glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut
  macaron menthe coco citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co
  Sirop de menthe
30. Céline du blog Une abeille en cuisine
  cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc
  tajine de poulet aux petits pois et menthe
  32. Samia du blog Nuance Culinaire
  boisson menthe coco
  33.Cocotte et Écumoire du blog cocotte et ecumoire
  salade de concombre au yaourt a la menthe
À propos de la recette :
(1) J’avais de la feta mais je vous conseille de prendre du chèvre frais pour plus de goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça a dit Tèo en en prenant un quatrième!

Source et recette originale : Épicurien.be

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 & 3 – Anne-Marie Do –

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1 septembre 2016
Mojito pour l’apéritif *

Mojito

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un de mes Gourmands s’est écrié en passant devant la jardinière
« Avec cette belle menthe, tu pourrais me faire un Mojito pour l’apéritif ».
Pas de problème, sauf que je ne connais pas du tout…
Mais je viens juste de recevoir mon livre des Pralinettes,
mais je n’ai pas noté le titre alors je ne sais plus.
Bref… citron vert, sirop de canne, Rhum Blanc et menthe,
tout est en stock, il n’y a plus qu’à…
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Mojito pour l’apéritif
Pour un Croquant-Gourmand

– ½ citron vert
– 20 ml de sirop de canne
– 40 ml de rhum blanc
– 6 feuilles de menthe
– 6 glaçons
– eau gazeuse

Presser un peu de citron dans le verre puis le couper en dés.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées et le sirop de canne.
Piler l’ensemble.
Ajouter le rhum et les glaçons (que vous pouvez piler).
Allonger d’eau gazeuse suivant le goût de chacun.

Servir bien frais avec une paille même si ce n’est pas recommandé!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler avec modération
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous servirez dans un verre eau et étroit.
– L’eau gazeuse peut-être remplacée par de la limonade.
– Vous pouvez aussi préparer un « Mojito fraise » (ou framboise) en ajoutant un peu de sirop et quelques fruits écrasés.
– Et pour les grands jours, un « Mojito royal » en remplaçant l’eau gazeuse par du Champagne.

Commentaires du Gourmand : Rafraîchissant mais un peu enivrant… à consommer avec modération.

Dans la cuisine de

Sandrine G

Citrine
« Un excellent Mojito que nous avons savouré avec modération »

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19 août 2013
Cookies choco-menthe

Cookies choco-menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu ces Cookies choco-menthe chez mon amie Julia qui les a pris chez Blomma
La menthe était encore bien belle dans mes bacs
et quelques petits gourmands devaient venir goûter…
Une recette facile et rapide et des petits biscuits parfaits à offrir.
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Pour 40 Cookies choco-menthe

– 80 g de beurre mou
– 90 g de sucre vanillé maison
– 1 œuf
– 150 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 3 càs de lait
– 100 g de pépites de chocolat
– 20 feuilles de menthe

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Laver, sécher et hacher les feuilles de menthe.

Fouetter dans un saladier le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter l’œuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure puis le lait petit à petit pour obtenir une pâte souple.
Incorporer les pépites de chocolat et la menthe hachée.

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Former des petites boules et les disposer sur la plaque en les espaçant.

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Enfourner pendant 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Bien que j’ai augmenté la quantité de lait, ma pâte était assez ferme, mes cookies ne se sont pas trop étalés, ils sont resté bien dodus.
– Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, remplacez 20 g de sucre par 2 sachets de sucre vanillé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :
Un de mes Gourmands n’a pas bien apprécié le goût de la menthe, Les autres ont dévoré les biscuits. Merci Julia.

Source et recette originale :
– Cuisine et loisirs JuliaT et Agathe
– Une plume dans la cuisine

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G –

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7 novembre 2012
Sirop menthe-thé vert

Sirop menthe-thé vert

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Audrey nous a gentiment fait partager cette recette il y a quelques jours.
La menthe débordait de la jardinière, je me suis donc lancée.
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Pour 1 litre de sirop menthe-thé vert

– 1 gros bouquet de menthe
– 2 càs de thé vert
– 1 litre d’eau
– sucre en poudre

Laver soigneusement les branches de menthe et les effeuiller.
Sécher les feuilles avec du papier absorbant ou dans un torchon.
Mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole.
À ébullition, jeter les feuilles de menthe et le thé dans la casserole.

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Retirer du feu et couvrir.
Laisser macérer pendant 24 heures.
Filtrer.

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Peser le jus, le verser dans une casserole.
Ajouter le même poids de sucre + 1 cuillère à soupe.
Amener à ébullition puis laisser frémir pendant 30 minutes en écumant si nécessaire.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.

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À servir à petite dose dans un grand verre d’eau glacée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai complètement oublié de peser les feuilles de menthe mais j’en avais un très gros bouquet (un peu trop sans doute).
– C’est la couleur qui surprend le plus, on ne s’attend vraiment pas à boire du sirop de menthe, mais les amateurs finissent par s’y habituer!
– Je conserve le sirop au réfrigérateur

Paroles de Gourmands : Je ne vous donnerai pas mon avis car je ne bois pas de sirop, sauf celui au citron. Mais ceux qui y ont goûté ont trouvé un bon goût de menthe, un peu fort peut-être. Merci Audrey

Source et recette originale : Flagrants Délices

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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10 juillet 2010