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Tagliatelle au citron et romarin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Tagliatelle au citron et romarin, très simples et très vite faites,
parce qu’il y a des jours où j’ai envie de déserter un peu la cuisine.
Alors après avoir fait le tour de mes placards j’ai sorti ce paquet de tagliatelle
rapporté par ma cousine Lolo

et les citrons de Menton envoyés par ma belle-sœur Renée.
Le romarin était en fleur dans la jardinière et j’avais acheté de la crème de soja.
Je me suis beaucoup inspirée de la recette de Clémentine, et mon repas a été prêt en un éclair.

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Tagliatelle au citron et romarin
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 250 g de tagliatelle arcobaleno (arc en ciel) (1)
– 3 petites échalotes
– 2 petits citrons bio (de Menton pour moi)
– 30 ml de vin blanc
– 1 petite branche de romarin (ou 1 càs de romarin sec)
– 250 ml de crème de soja
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
Parmesan (2)
.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Râper finement le zeste des citrons et les presser pour recueillir le jus.

Faire dorer doucement les échalotes dans une cuillerée d’huile pendant quelques minutes.
Ajouter le vin blanc, le  zeste et le jus des citrons.
Je vous conseille de ne pas mettre tout le jus de citron tout de suite.

Déposer la brindille de romarin et ajouter la crème de soja.
Saler, poivrer et rajouter une bonne pincée de muscade.

Goûter et rajouter du jus de citron si le goût n’est pas assez présent.
Porter à ébullition puis laisser frémir à tout petit feu pendant la cuisson des pâtes.
Faire cuire les tagliatelles « al dente » dans de l’eau bouillante salée
pendant le temps indiqué sur l’emballage (11 minutes pour moi).
Égoutter les pâtes et les couvrir de sauce.
Bien mélanger, couvrir et attendre 2 ou 3 minutes avant de servir (ainsi elles « absorbent » la sauce).

Répartir dans des assiettes chaudes et saupoudrer éventuellement de parmesan (2).
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) ou tagliatelle non colorées
(2) Du parmesan végétal pour rester dans l’esprit de Clémentine

Paroles de Gourmands : C’est très  bon a dit Mr CFG

Source et recette originale : Amande Basilic

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie do – 2 – Manue

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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34 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Jamais je n’aurai pensé à associer du citron et des pâtes. On en apprend tous les jours avec toi 🙂 Ce plat a tout pour nous plaire. Bisous Michèle

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Un régal pour les yeux et les papilles ! Je ne connaissais pas les tagliatelles arc en ciel, que c’est original !
    Ici, on adore les pâtes, alors une recette à garder et à tester très vite !
    Merci Michèle et bonne journée.

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Tu ne la déserte pas souvent ta cuisine je crois que tu peux te l’autoriser de temps à autre ! Et puis ce bon plat de pâtes n’est pas vraiment une désertion. Il est gourmand comme tout. J’adore les pâtes au citron et l’ajout du romarin est un bon petit plus ! merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous

    Répondre

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