Tarte étoile aux épinards et chèvre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Cette Tarte étoile aux épinards et chèvre a un petit air de fête, vous ne trouvez pas?
C’est son look qui m’a attirée en premier et ensuite la simplicité de la préparation
et oui, ce jour là, je n’avais pas envie de me casser la tête!
De la pâte brisée, des épinards, une bûche de chèvre…
Il n’y a plus qu’à!
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Tarte étoile aux épinards et chèvre
Pour 4 Croquants-Gourmands
Pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Garniture :
– 500 g de feuilles d’épinards (1)
– 2 œufs + 1 jaune
– 50 g de crème épaisse
– 1 bouquet de thym citron (pour moi)
– 1 càs de Maïzena ®
– 4 rondelles épaisses de bûche de chèvre (2)
– Huile d’olive
– 1,5 càs de sésame
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Faire tomber les épinards dans un filet d’huile.
Saler, poivrer, les laisser refroidir puis les essorer du mieux possible.
Les hacher grossièrement au couteau.
Fouetter dans un saladier, la crème, la Maïzena, les œufs, le thym effeuillé et 1 cuillerée de sésame.
Ajouter les épinards, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Étaler la pâte en un cercle d’environ 30 cm.
Découper le pourtour en 8 parts égales (je me suis aidée de la plaque à croissant).
Étaler au centre, la préparation.
Mince, j’ai pourtant bien essoré les épinards, mais le jus coule encore 
Replier les extrémités de la pâte deux à deux pour former une étoile
en prenant soin de bien sceller les morceaux.
J’ai fait glisser un peu de « farce » à l’intérieur des petites poches ainsi formées.
Couper les rondelles de chèvre en gros dés et les répartir sur les épinards
et saupoudrer d’un peu de graines de sésame.
Badigeonner la pâte avec un peu de jus qui s’écoule (ou au jaune d’œuf si vous préférez).
Enfourner pour 25 minutes environ.
Déguster tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
(2) ou 2 rocamadours
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
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Paroles de Gourmands : Toute simple mais délicieuse!
Source et recette originale : Cakes, quiches et tartes
Dans la cuisine de
Séverine B
Maluva « qu’est ce que c’est bon »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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