Vinaigrette au miel et moutarde aux noix DSCN4262
Vinaigrette au miel et moutarde aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais dit que je serai en repos aujourd’hui, mais c’est plus fort que moi…
Allez, juste une toute petite vinaigrette faite en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Mais cependant délicieuse!
Cette vinaigrette au miel et moutarde aux noix a accompagné le plat que je vous présenterai demain.
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Pour une tasse de vinaigrette

– 1 càs de moutarde aux noix (1)
– 2 càs de jus de citron
– 5 càs d’huile d’olive de qualité
– 1 càs de miel de producteur (2)
– 1 petite gousse d’ail
– 1 pincée de piment d’Espelette


Bon, remontez vos manches parce qu’il va falloir assurer!

Mettre la moutarde dans un petit bol.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron.
Incorporer le miel et une pincée de piment d’Espelette.
Presser la petite gousse d’ail que vous aurez au préalable épluchée et dégermée.

Il ne vous reste plus qu’à émulsionner!


Et oui, c’est déjà fini, d’accord, je ne me suis pas trop fatiguée, mais c’était mon jour de repos après tout!
Cette vinaigrette assaisonnera avec délice une salade servie avec du fois gras ou un magret de canard.
Moi je l’ai servie sur une salade de mâche avec des pavés de saumon au miel, et nous nous sommes régalés!
Elle sera également délicieuse avec une Salade du mendiant.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) La moutarde aux noix peut laisser sa place à une moutarde à l’ancienne.
(2) J’ai utilisé du miel de lavande, mais bien sûr vous prendrez celui que vous préférez.
– Et bien sûr la finesse de la vinaigrette dépend de la qualité des ingrédients : Une huile d’olive délicieuse, un miel de producteur, et une moutarde fine, feront la différence!

Merci à mon Partenaire :

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Paroles de Gourmands :  Je ne suis pas particulièrement fan du sucré-salé, mais je peux vous dire que j’ai adoré cette vinaigrette (et je ne suis pas la seule) que j’ai servie sur une salade de mâche!

Source et recette originale :  Épicurien

Dans la cuisine de

VINAIGRETTE AU MIEL et MOUTARDE à vous de jouer Anne-Marie Do 02.06.2016 (1)
1 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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46 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’avoue que j’ai mis une minuscule gousse d’ail et une fois passée au presse-ail, il ne restait plus grand chose! Bon après-midi aussi pour toi et gros bisous Colette

      Répondre
  1. Gut
    Gut dit :

    je n’aime pas trop le miel mais entre l’ail et le citron je ne pense pas que ce soit ce qui prime ! ça doit juste donner une petite vinaigrette sucrée !! très chouette ta vinaigrette michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Mimi
    Mimi dit :

    Mais émulsionner, ça fatigue ! Un goût sûrement particulier à servir avec ? J’attends demain avec impatience pour la suite. En attendant belle journée !

    Répondre

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