Vinaigrette au miel et moutarde aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais dit que je serai en repos aujourd’hui, mais c’est plus fort que moi…
Allez, juste une toute petite vinaigrette faite en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Mais cependant délicieuse!
Cette vinaigrette au miel et moutarde aux noix a accompagné le plat que je vous présenterai demain.
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Pour une tasse de vinaigrette
– 1 càs de moutarde aux noix (1)
– 2 càs de jus de citron
– 5 càs d’huile d’olive de qualité
– 1 càs de miel de producteur (2)
– 1 petite gousse d’ail
– 1 pincée de piment d’Espelette
Bon, remontez vos manches parce qu’il va falloir assurer!
Mettre la moutarde dans un petit bol.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron.
Incorporer le miel et une pincée de piment d’Espelette.
Presser la petite gousse d’ail que vous aurez au préalable épluchée et dégermée.
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Il ne vous reste plus qu’à émulsionner!
Et oui, c’est déjà fini, d’accord, je ne me suis pas trop fatiguée, mais c’était mon jour de repos après tout!
Cette vinaigrette assaisonnera avec délice une salade servie avec du fois gras ou un magret de canard.
Moi je l’ai servie sur une salade de mâche avec des pavés de saumon au miel, et nous nous sommes régalés!
Elle sera également délicieuse avec une Salade du mendiant.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) La moutarde aux noix peut laisser sa place à une moutarde à l’ancienne.
(2) J’ai utilisé du miel de lavande, mais bien sûr vous prendrez celui que vous préférez.
– Et bien sûr la finesse de la vinaigrette dépend de la qualité des ingrédients : Une huile d’olive délicieuse, un miel de producteur, et une moutarde fine, feront la différence!
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Je ne suis pas particulièrement fan du sucré-salé, mais je peux vous dire que j’ai adoré cette vinaigrette (et je ne suis pas la seule) que j’ai servie sur une salade de mâche!
Source et recette originale : Épicurien
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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