Salade du mendiant
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
La Salade du mendiant est une petite entrée
bien fraîche, qui se transforme en fonction des réserves ou de l’humeur du jour
mais qui est toujours composée d’endives et de pommes
j’y ajoute des quartiers d’oranges, des noix, des raisins secs et bien d’autres choses suivant l’envie…
la liste n’est pas exhaustive.
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Salade du mendiant
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 4 ou 5 endives (suivant la grosseur)
– 2 pommes
– 3 petites oranges
– cerneaux de noix
– noisettes
– raisins secs
– huile d’olive
– vinaigre de noix
– sel – poivre
– tomates cerises
– dés de gruyère….
Nettoyer et couper les endives en lamelles.
Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes au-dessus d’un bol pour recueillir le jus.
Peler les pommes les couper en petits dés et les arroser d’un peu de jus d’orange.
Répartir les endives dans les assiettes.
Disposer sur le dessus les dés de pommes et à volonté des cerneaux de noix,
des noisettes, des raisins secs, des dés de gruyère..
J’ai décoré de tomates cerises et de suprêmes d’oranges.
J’ai fait une vinaigrette avec le jus recueilli des oranges, de l’huile d’olive, du vinaigre de noix, sel et poivre.
Et pour encore plus de gourmandise, essayez ma vinaigrette au miel, vous verrez c’est un régal!
Au moment de servir, arroser la Salade du mendiant de vinaigrette.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
-Vous pouvez suivant le goût, supprimer certains éléments ou en rajouter d’autres. Chez moi la salade du mendiant n’est jamais la même!!
– Une recette du 15 janvier 2009
Paroles de Gourmands : La vinaigrette était délicieuse, mes petits enfants m’ont fait remarquer que je pouvais ranger les assiettes sans les laver… je pense que tout le monde a aimé…
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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