Quenelles à l’indienne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec cette recette de Quenelles à l’indienne, je termine la provision de quenelles
que j’avais faite pour mes petits enfants.
Une nouvelle façon de les savourer avec des carottes, du lait de coco et du curry
pour une petite escapade du côté de l’Inde.
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de verser la crème et de faire gratiner le plat
juste avant le repas.
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Quenelles à l’indienne
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 grosses quenelles
– 100 ml de crème fraîche
– 200 ml de lait de coco (1)
– 1 càc de curry
– feuilles de menthe (1)
– 800 g de carottes
– 70 g de gruyère râpé
– Huile d’olive
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C 
Mettre dans un petit saladier, la crème, le lait de coco, le curry, et les feuilles de menthe ciselées.
Saler et poivrer légèrement.
Laisser en attente le plus longtemps possible pour que la crème s’imprègne de tous les parfums.
Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets.
Les faire revenir dans un filet d’huile, puis couvrir et laisser étuver pendant 10 à 15 minutes :
Les carottes doivent être cuites mais encore fermes.
Les déposer dans le plat à gratin.
Plonger les quenelles dans une casserole d’eau bouillante et laisser à frémissement pendant 10 minutes,
jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
Les égoutter soigneusement.
Les disposer sur les carottes.
Napper le plat de la crème épicée.
Parsemer généreusement de fromage râpé.
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Enfourner pendant 25 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Symbole du four :
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands : Mais, c’est délicieux!!!!
Source et recette originale : D’après Marianne sur Marmiton
Dans la cuisine de
1 – mon amie Vige – 2 – Anne-Marie Do– 3 – Sandrine G – ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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