Soupe froide épicée au lait de coco
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud… Il faut trouver des idées pour manger frais.
Je vous propose en entrée une Soupe froide épicée au lait de coco.
Des tomates bien mûres, du lait de coco, du citron vert et des épices.
Quelques tagliatelles de légumes croquants et des petits croutons maison
viennent compléter l’assiette.
Mes 3 petits invités se sont régalés!
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Soupe froide épicée au lait de cocoPour 5 Croquants-Gourmands
– 1 gros oignon (2 petits pour moi)
– 1 gousse d’ail
– 1 càc de paprika fumé ou non
– 1 càc de coriandre en poudre
– 1 citron vert
– 200 ml de lait de coco
– 1 carotte
– 1 petite courgette
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les tomates et les couper en gros quartiers.
Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
Ajouter les tomates, l’ail et le paprika. Saler.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Mixer la soupe avec le lait de coco la coriandre et le jus du citron vert.
Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et laisser refroidir.
Éplucher la carotte et la couper avec la courgette en tagliatelles.
Les faire cuire sauter dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent mais en restant un peu croquantes.
Assaisonner et réserver.
Servir la soupe froide (à température ambiante pour moi) en la parsemant de tagliatelles de légumes et de petits croûtons maison.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco pour un peu plus de piquant.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Un vrai délice!
Source et recette originale : Régal
Dans la cuisine de
Véronique H
Anne-Marie Do
Citrine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Soupe froide épicée au lait de coco, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 100
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Aurore du blog Ma part du gâteau est la marraine de ce mois.
Elle a choisi comme ingrédient
La noix de coco
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Helene de Keskonmangemaman
panna cota coco exotique - Catalina de Le Blog de Cata
cookies sans gluten aux pépites de chocolat noir - Michele de Croquant fondant gourmand
soupe froide épicée au lait de coco - Regis de The Best Recipes
poulet coco sauce curry - Michelle de Plaisirs de la maison
biscuits à la noix de coco - Jackie de Jackie Cuisine
Fara’oa Ipo, pain coco polynésien - Alicia de Bal des saveurs
bounty allégé - Viviane de Quoi qu’on mange
crème fouettée de coco sur compotée d’abricots - Flo de Flo en cuisine
mochis glacés au lait de coco - Soulef de Amour de cuisine
sorbet pina colada ananas coco - Ewa de Les Horizons d’Ewa
sauce mangue, coco et café de Michel Guerard - Nessa de Baking with Nessa
tarte Américaine à la noix de Coco - Delphine de Oh La Gourmande
Cake au yaourt et noix de coco - Mauricette de Momogateaux
Vacherin noix de coco… - Martine de kilomètre-0
flan protéiné à la noix et au lait de coco - Silvie de Citronelle et Cardamome
Panna cotta à la noix de coco et une compotée aux abricots - Marion de Tradi chez la Marmotte
brioches fleur à la noix de coco
Irisa de Cuisine et couleurs - patate douce et lieu noir à la noix de coco
- Vanessa de Petit Bonhium
Poulet coco gingembre citronnelle au Cookéo - Christine de Pause Nature
ragout de banane plantain aux légumes, épices et lait de coco - Samar de Mes Inspirations culinaires
glace myrtille-coco
Aurore du blog Ma part du gâteau
Tarte abricots coco
Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juillet 2023
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Didier de Blog de recettes.de
Line de Line Lisbonne Et Cie
Sabine de Les petits plats du prince
Vanessa de Popote de petit_bohnium
Viviane de Quoi qu’on mange ?
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