Œufs cocotte aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 30 mai 2011
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Des Œufs cocotte aux épinards, une petite recette rapidement exécutée
avec les réserves de la maison.
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Œufs cocotte aux épinards
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 œufs + 2 jaunes d’œufs
– 250 g d’épinards hachés surgelés
– ½ càc de Maïzena
– 100 g de crème fraîche liquide
– 10 g de beurre
– noix de muscade râpée
– sel & poivre du moulin
2 petits plats à gratin beurrés
Préchauffage du four à 200 °C 
Mettre les galets d’épinards surgelés dans une casserole avec le beurre chaud.
Remuer souvent jusqu’à ce que les épinards soient dégelés et bien chauds, saler.
Fouetter dans un petit saladier les jaunes d’œufs avec la Maïzena et la crème.
Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
Verser le mélange sur les épinards et remuer sur feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir les épinards dans les plats à gratin, creuser un peu le centre.
Casser un œuf dans chaque « nid ».
Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit coagulé.
Maintenant, je mets d’abord le blanc et lorsque celui-ci commence à prendre, je dépose délicatement le jaune au centre pour encore quelques minutes de cuisson.
Vous pouvez servir avec des petites mouillettes au jambon cru.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :Tout simple mais délicieux.
Source : Inspiré de Guide Cuisine
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Citrine « cocotte savoureuse et tellement rapide à faire »
Maluva
» le dessus paraît très cuit, mais dessous le jaune était bien coulant »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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