Moelleux chèvre-cumin

Moelleux chèvre-cumin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des petits Moelleux chèvre-cumin  bien sympathiques,
servis à l’apéritif et toujours parfumés aux épices
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Moelleux chèvre-cumin
Pour 30 bouchées

– 110 g de fromage de chèvre cendré
– 3 œufs
– 80 g de comté râpé
– 60 g de farine
– 20 cl (225 g) de lait
– 30 g de beurre doux
– 1 càs de graines de cumin
– sel au céleri
– muscade
– poivre du moulin

empreintes à mini muffins
Préchauffage du four à 190°C

Couper le fromage de chèvre en tout petits dés.
Faire chauffer le lait avec le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter le fromage râpé et le cumin. Laisser frémir pendant 3 minutes en remuant.

Fouetter dans un saladier la farine et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le lait chaud et fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Assaisonner alors au goût avec une bonne pincée de muscade, du poivre et du sel de céleri.
Remplir aux ¾ les empreintes à muffins.
Réserver 30 dés de chèvre et répartir le reste dans les moules, appuyer avec le dos d’une cuillère pour enfoncer le fromage.
Recouvrir du reste de pâte et déposer un dé de chèvre sur chaque moelleux.
Enfourner pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster les Moelleux chèvre-cumin tièdes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Pour le concours de recettes aux épices

organisé avec Patrick

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai choisi comme fromage de chèvre un « petit Valençay ».
– Le démoulage n’est pas très facile, les moelleux ont tendance à accrocher.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Et le résultat est très satisfaisant. Je vous conseille de congeler les moelleux avant de les démouler. Il suffira de le faire lorsqu’ils seront durcis. et la présentation sera parfaite.

Paroles de Gourmands : Des petits moelleux approuvés par petits et grands.

Source : Craquez pour les moelleux salés – Isabel Brancq-Lepage – Mango

Dans la cuisine de :

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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