Pain de mie Jean-Pierre

Pain de mie Jean-Pierre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  C’est une recette donnée par mon ami Jean-Pierre
et que j’ai tout de suite testée
pour accompagner une tranche de foie gras.
Et un pain de mie de plus dans la boîte…

 
Pain de mie de Jean-Pierre
Pour 10 Croquants-Gourmands

– 250 g de lait
– 5 g de sel (1 càc)
– 400 g de farine
– 15 g de levure fraîche de boulanger
(ou 2 càc de levure lyophilisée)
– 15 g de sucre
– 25 g de beurre

1 moule à cake de 27 cm x 10 cm  tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 190°C ou

Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel.
Verser la farine et la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre  et éparpiller le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte ».

À la fin du programme, dégazer la pâte doucement et la partager en 4 pâtons que l’on dépose côte à côte dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que le pain double de volume. 
Badigeonner de lait au pinceau.

Enfourner pour30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Découper le Pain de mie Jean-Pierre lorsqu’il est bien froid.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :

Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une mie fine et une croûte craquante pour ce délicieux pain de mie bien apprécié de mes gourmands. Merci Jean-Pierre.

Dans la cuisine de

  
1 – Anne-Marie Do – 2 –  Michelle – 3 – Vanni – 4 – Yolande

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette