Croustillante à l’oseille

Croustillante à l’oseille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En feuilletant le magazine avec Angelina nous avons marqué plusieurs recettes.
Il restait quelques feuilles d’oseille dans mon petit « carré ».
J’ai donc continué avec cette Croustillante à l’oseille mais je l’ai arrangée à ma sauce.

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Croustillante à l’oseille
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Le fond :
 – 200 g de biscuits apéritifs (crackers pour moi)
– 1 petit suisse
– 40 g de beurre
La garniture :
– 200 g d’oseille
– 250 g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– 4 tranches de jambon blanc
– 4 rondelles de bacon
– 300 g de crème fraîche
– 5 œufs
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
– huile d’olive

1 moule à tarte en porcelaine beurré de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 185°C 

Le fond :
Mixer les biscuits en poudre fine.
Ajouter le petit suisse et le beurre fondu et bien mélanger.
Tapisser de ce mélange le fond et les côtés du moule en tassant bien.
Réfrigérer pendant 30 minutes et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir.

La garniture :

Laver, équeuter et ciseler les feuilles d’oseille.
Nettoyer les champignons et éplucher les échalotes.
Hacher finement les champignons et les échalotes.
Hacher le jambon..
Faire revenir le hachis de champignons et échalotes dans une cuillerée d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Lorsque la préparation est sèche, ajouter le jambon haché et bien remuer.
Incorporer les feuilles d’oseille et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Saler & poivrer. Laisser tiédir.
Mélanger les œufs et la crème et ajouter la préparation à l’oseille.
Rectifier l’assaisonnement.

Verser sur le fond de tarte.
Disposer en rosace les rondelles de bacon coupées en deux.
Enfourner pendant 30 minutes.
Déguster tiède.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Le magazine indiquait un moule de 20 cm, mais il aurait fallu mettre la garniture à côté du plat!!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  La pâte était très croustillante, l’acidité de l’oseille bien dosée!!! Le plat a été approuvé par petits et grands.

Source :  Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Élodie –

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Bonne journée à tous.

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