Beignets de chou-fleur

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait quelques fleurettes de chou-fleur après avoir préparé les
gratins au chou-fleur soufflés.
J’en ai profité pour repartir quelques années en arrière
et préparer ces Beignets de chou-fleur que faisait ma Maman.
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Pour 10 Beignets de chou-fleur

– 400 g de fleurettes de chou-fleur cuites
– 1 œuf
– 35 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 25 g de parmesan
– 1 grosse càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette Ducros
– huile de tournesol

Écraser les fleurettes de chou-fleur en purée à la fourchette et les déposer dans un plat creux.
Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Incorporer enfin le parmesan et le persil.
Assaisonner en sel et poivre et avec une pincée de piment d’Espelette.
La pâte ne doit pas être trop molle. Au besoin, rajouter un peu de farine.

Faire chauffer un fond d’huile dans la poêle et y déposer de grosses cuillerées de pâte.
Les aplatir légèrement à la fourchette.
Lorsque la première face est bien dorée, retourner les beignets avec précaution pour faire cuire l’autre côté.

Déposer les beignets cuits sur un papier absorbant avant de les ranger sur le plat de service.

Vous les servirez chauds, seuls ou en compagnie d’une viande ou d’un poisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous ferez cuire les fleurettes de chou-fleur à l’eau ou à la vapeur, de façon à pouvoir les réduire en purée à la fourchette ou au mixeur .
– Une fois tous les ingrédients ajoutés, la préparation ne doit pas être trop molle, au besoin, rajouter un peu de farine.
Ne mettez pas trop de beignets à la fois pour pouvoir les retourner facilement.
– Faites le avec précaution car ils sont fragiles pendant qu’ils sont chauds.

Paroles de Gourmands : Je me suis régalé a dit Mr C-F… G. Merci Maman!

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –