Polenta gratinée DSCN4891_24868
Polenta gratinée moelleuse

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une polenta gratinée, moelleuse et très goûteuse
qui escortera vos plats de viande en sauce et
qui a délicieusement accompagné mes
morceaux choisis de lapin en cocotte.
Je sais que plusieurs de mes lecteurs n’y tiennent pas

mais mon mari, ma fille, mes petits enfants adorent la polenta
alors…
Je me suis inspirée d’une recette  de
Alain Ducasse interprétée par Sophie Dudemaine.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Polenta gratinée DSCN4891_24868Morceaux choisis de lapin en cocotte DSCN4893_24870Polenta gratinée

Pour 5 Croquants-Gourmands


– 500 ml de lait
– 125 g de polenta précuite
– 80 g de crème épaisse
– 60 g de parmesan râpé
+ un peu pour la finition
– sel & poivre du moulin

un plat à gratin huilé
ou empreintes individuelles
une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

.
Verser la polenta en pluie dans le lait froid.

Saler (sel aux herbes pour moi).
Porter sur le feu et amener à ébullition sans cesser de remuer.
Laisser frémir toujours en remuant pendant 5 minutes.

Retirer du feu.
Ajouter la crème et le parmesan râpé.
Remuer, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Répartir la préparation dans le plat à gratin ou dans des empreintes individuelles.
Tasser et lisser la polenta.


Laisser refroidir.
Lorsque la préparation est bien froide, démouler (ou découper des portions dans le plat) sur la plaque.
Saupoudrer de parmesan râpé.


Au moment du repas, glisser au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la polenta soit chaude et commence à gratiner.
Servir immédiatement la polenta gratinée en accompagnement d’un plat de viande ou pourquoi pas,
simplement avec une touche de coulis de tomate et une salade verte.

.
Polenta gratinée DSCN4891_24868Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Tout peut-être prêt à l’avance, il suffira de passer la plaque au four au moment du repas.

Commentaires de la Tablée : Je vous l’ai dit chez nous, à part moi qui n’apprécie que moyennement, tout le monde adore. Cette présentation de la polenta gratinée a eu beaucoup de succès.

Inspiré de :  La cuisine de Ducasse par Sophie

 

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do POLENTA GRATINEE 03.03.2015 à vous de jouer Anne-Marie Do PETITE MIJOTEE DE PORC (portion) & POLENTA GRATINEE)03.03.2015(moi paupiette de dinde)
1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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12 réponses
  1. Sissy
    Sissy dit :

    Bonjour ! J aime beaucoup vos recettes . J aimerais tester celle ci pour l anniversaire de mon fils, pour pouvoir tout faire à l avance . Pourriez vous me dire quels moules vous utilisez pour un si joli rendu ? Merci d avance

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Sissy. Ce sont les empreintes soleil en silicone. J’ai mis la photo, vous pouvez la voir sur l’article.
      Je vous souhaite une belle journée et un bon anniversaire à votre fils.
      À bientôt

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je me suis permis de le faire pour vous à l’adresse mail qui s’affiche dans votre commentaire. Vous devriez recevoir le premier article demain. Si cela ne vous convient pas, je vous désinscrirai. Bonne soirée

      Répondre

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