bolos de arroz
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je voulais une petite gourmandise vite faite.
J’ai trouvé ce petit gâteau au citron chez Nath qui le tenait de Sophie.
Les bolos de arroz (gâteaux de riz) sont une spécialité du Portugal
J’adore découvrir la cuisine du monde
et quand je vous dirai que ces petits gâteaux sont parfumés au citron
Vous comprendrez pourquoi je n’ai pas hésité un instant…
Nous les avons appréciés tout simplement avec le café,
mais cette délicieuse gourmandise fera votre bonheur à tout moment de la journée.
Allez, cap sur le Portugal…
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Bolos de arroz
Pour 12 gâteaux
– 100 g de beurre pommade
– 200 g de sucre
– la moitié d’un citron bio
– 2 œufs
– 150 g de farine T 45
– 150 g de farine de riz
– 3 càc de levure chimique
– 100 g de lait
– sucre glace
12 grands moules à muffins garnis de caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C 
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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler les jaunes au fouet avec le sucre restant jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le zeste du demi-citron finement râpé ainsi que le jus (et là c’est le moment de partir à la pêche des pépins… grr).
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Ajouter maintenant tout en fouettant un jaune d’œuf, puis l’autre.
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C’est le moment d’incorporer le lait , les farines et la levure (normalement il faut tamiser l’ensemble. Moi j’avoue que je ne le fais jamais).
La pâte est un peu épaisse, mélanger toujours au fouet avec un peu de blanc d’œuf.
Incorporer enfin le reste des blancs en soulevant à la spatule.
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Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux ¾.
(les miennes étaient un peu petites, je les ai trop remplies..).
Saupoudrer de sucre glace (j’ai oublié).
Enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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Et maintenant… déshabillez moi… avant de me croquer!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi.
Paroles de Gourmands : Ils sont délicieusement fondants et délicieusement parfumés. Merci Nath et merci Sophie.
Source et recettes originales :
– Pourquoi je grossis…
– Les cahiers gourmands
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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