Pommes de terre sarladaises à l’Actifry
Pommes de terre sarladaises à l’Actifry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Pommes de terre sarladaises, spécialité de Sarlat en Nouvelle-Aquitaine
ont fait un délicieux accompagnement pour le Magret aux échalotes.
Comme je vous l’ai dit, Tèo n’avait pas beaucoup de temps pour déjeuner.
L’Actifry m’a bien aidée puisque je n’ai pas eu à surveiller la préparation.
Mais vous pourrez très bien les faire à la sauteuse!
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Pommes de terre sarladaises
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 kg de pommes de terre (1)
– 40 g de graisse de canard (2)
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– sel & poivre du moulin
Actifry ou sauteuse
Éplucher et laver les pommes de terre et en peser 800 g.
Les couper en rondelles d’environ 4 mm (la prochaine fois je les couperai un peu plus épaisses), les laver et bien les sécher dans un torchon.
Faire fondre la graisse de canard pendant 1 à 2 minutes dans l’Actifry (ou dans la sauteuse (1)).
Déposer les rondelles de pommes de terre.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
Dans la sauteuse, il faudra remuer souvent et délicatement pour ne pas briser les tranches.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, hacher finement le persil.
Peler, dégermer et hacher finement l’ail, et le mélanger au persil.
Saler et poivrer les pommes de terre, les saupoudrer du hachis d’ail et de persil.
Mélanger délicatement.
Pour un peu plus de moelleux, vous pouvez laisser les pommes de terre à couvert pendant une dizaine de minutes avant de les servir.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Il faudra peser 800 g de pommes de terre prêtes à cuire.
(2) Il faudra plus de graisse (à peu près le double d’après ce que j’ai pu voir sur les recettes) pour que les pommes de terre n’attachent pas.
Paroles de Gourmands : Sans doute moins dorées qu’à la sauteuse, mais sans doute aussi plus légères et tellement délicieuses!
Source et recette originale : Le livret de recettes de l’Actifry
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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C’est vraiment extra délicieux les pommes de terre sarladaises.
Je suis bien d’accord!
J’ai également l’Actifry, je vais l’utiliser pour cuisiner les pommes de terre d’une autre façon selon ta recette ! bisous.
J’attends ton verdict. Bisous Marie
Très bonne idée cette recette, je n’ai pas l’actifry mais de temps en temps je me sers aussi de la graisse de canard pour mes patates… un régal !
Gros bisous Michèle
Je suis bien d’accord! Bisous Stéph
hummm belle recette bisous
et délicieuse! Bisous Pat
un ange passe là, …j en veux
🙂
un accompagnement delicieux pour ton magret de canard. bonne soirée Michèle, bisous
Je suis bien d’accord!
J’ai ressorti il y a quelques temps mon actifry je mets ta recette de côté Je te tiens au courant bien sûr Bonne soirée bisous
à suivre… Bisous Natt
je n’ai pas cet appareil, il me tente parfois!! en tout cas ta recette me donne envie! bonne soirée
Merci Thithoad. Bonne journée
c’est super bon, j’aime bien.
Merci
C’est v rai que c’est bon!
Kikous, miam, miam !!! vous vous ètes régalées, j’en suis certaines !!! je note ces 2 recettes….Gros Bisous doux TA LOLO
Je confirme! Gros bisous ma Lolo
sympa l’Actifry, j’ai fait plein de petites recettes avec en attendant l’installation de ma cuisine quand on a emménagé
ça dépanne bien
bisous et bonne soirée
C’est vrai que ça fait gagner du temps!< Bisous Coco
Très heureusededécouvrir cette spécialité!! ces pommesdeterrem’ont l’air fameuses cuisinées ainsi! grosbisousMichèle, bonneaprèsmidi:-)
Tout simple et très bon! Bonne soirée Élodie, gros bisous
un joli accompagnement
excellent après-midi bisous pluvieux
Mince;, tu n’as pas reçu mes rayons de soleil? Je refais un essai demain 🙂 Bonne soirée Guy, bisous
Un sacré régal ces pommes de terre ! j’en fait assez souvent et je n’avais jamais posté la recette ! Je suis heureuse que ce soit toi qui la décerne à cuisinons de saison !! Merci Michèle ! Je la mettrais en ligne demain ! J’ai une sacré tendinite au coude et j’ai bien du mal à taper !! en plus je vais chez le médecin là, mais je n’oublierais pas ! gros bisous
Oh pauvre Claudine, j’espère que tu vas mieux ce soir. Gros bisous
Je veux tout, les pommes de terre sarladaises et le magret échalotes!!! Belle journée à toi, Dine avec Sandrine
🙂 pas de problème, je t’attends! Bonne soirée Sandrine
quel délice yam yam
bisous
Merci Catalina. Gros bisous
Voila un plat que j’adore, et comme j’ai l’Actifry, ça simplifie les choses. Merci, et bonne jurnée, bisous
C’est vrai que c’est bien pratique!! Bisous Renée
Ah tu me donnes une idée ! je ne les ai jamais faites à l’actifry !! il dort dans un placard, je l’oublie complètement, alors que pour la santé c’est plutôt pas mal !! gros bisous Michèle !
et j’ai bien tendance à faire comme toi! Gros bisous Colette
@Colette tu veux mon adresse pour un envoi ?
je rigole!!
( et je suis pas sûre d’avoir la place ) :o)
🙂
Certainement plus légères qu’à la sauteuse je n’en doute pas. Mais ces tellement bon. Bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Cécile
je n’ai pas cet appareil, parait qu’il est super ?
manue 🙂
Mes enfants me l’ont offert il y a des années, mais j’avoue que je devrais m’en servir plus souvent!
c’est drôle
en promo cette semaine ds les magasins Carrefour !
C’est le moment d’y aller 🙂
Pour moi ce sera à la sauteuse – bonne journée – bisous
Tu vas te régaler! Bisous AM
c’est vrai qu’a sarlat,ou je ss allée on deguste de trés bons produits!!!mais meme sans l’actifry je pense ,qu’on pt reussir le meme plat!!!!merci pr ta recette ma tendre mimi,,,,,gigas bisous
Bien sûr, il faudra juste être plus présent devant la sauteuse. Gros bisous Sabri
super pratique (j’irai voir tes différentes utilisations plus tard-demain- là pas possible)
elles ont l’air moelleuses et savoureuses ces pts de terre
juste ce qu’il faut pour accompagner le magret en effet
et quelle belle idée d’avoir réutiliser la graisse du canard
bon mardi
Bien pratique pour pouvoir faire autre chose pendant ce temps! Bonne soirée Barbara