Briochettes au yaourt

Des Briochettes au yaourt,
faites hier pour le goûter de mes petits enfants.
Ils les ont mangées tartinées de confiture de lait maison.

Pour 12 briochettes au yaourt

Sur ma paillasse :
– 2 yaourts
– 2 œufs entiers
– lait ou de rhum ou de fleur d’oranger (voir ♦)
– ½ càc de sel
– 500g de farine
– 4 càc de levure sèche de boulanger
– 4 càs de sucre
– 60 g de beurre

Plaque du four ou empreintes à briochettes
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
♦ Poser la cuve de la MAP sur la balance.

Mettre les yaourts et les œufs et ajouter le liquide choisi pour obtenir 365 g.
Ajouter le sel puis la farine dans laquelle on cache la levure, le sucre et le beurre mou.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1h20).
Sortir la pâte et la partager en 12 pâtons.
Façonner les brioches et laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner pendant environ 20 minutes.
Déguster les briochettes au yaourt tièdes de préférence.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je ne sais pas si c’est la brioche ou la confiture de lait, mais le goûter a été rapide…

Source et recette originale : Zabou sur le forum La Panetière

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