Cabillaud en sauce moutarde

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce Cabillaud en sauce moutarde est une recette faite dans la précipitation
pour assurer un repas imprévu pour 8 gourmands.
Heureusement il restait quelques provisions
dans le congélateur et les placards.
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Cabillaud en sauce moutarde
Pour 8 Croquants-Gourmands

Un plat à four
Préchauffage du four à 200°C .

Éplucher et émincer finement les oignons, les faire suer quelques minutes dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajouter les lardons et les laisser légèrement dorer.

Incorporer les tomates, le vin blanc, les herbes de Provence, du sel et du poivre,
laisser mijoter 2 minutes.
Disposer les dos de cabillaud dans un plat à four et les couvrir de sauce.

Enfourner pour 20 minutes.

Vérifier la cuisson du poisson avant de le retirer et de le réserver.
Mélanger dans un bol, le fumet de poisson avec la moutarde et la crème.
Incorporer cette sauce, au fond de cuisson de poisson.

Vérifier l’assaisonnement.
Laisser mijoter quelques minutes pour lier la sauce.
Déposer le poisson dans des assiettes chaudes.
Napper de sauce et servir très chaud.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Il me restait de mon entrée 2 blancs d’œufs durs que j’ai hachés et parsemés sur le poisson.
– J’ai servi avec un riz pilaf.

Commentaires de la Tablée : La sauce a été particulièrement appréciée.

Dans la cuisine de

1 &2 – Anne-Marie Do (1 & 2) – 3 – ma fille Carine C – 4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.