Catégorie : Cuisinons de saison

Saphirs d’aubergine

Saphirs d’aubergine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Saphirs d’aubergine… Une rediffusion et voilà ce que je vous disais en 2011.
« Encore une recette qui attendait depuis bien longtemps dans mes classeurs.
Pour tout vous dire, Laurence l’a publiée en 2007,
j’ai quand même pris le temps de la réflexion!!! »
Comme d’habitude, j’ai mis mon grain de sel dans la recette que voici :

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Saphirs d’aubergine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 250 g de fromage blanc
– 3 œufs
– quelques feuilles de menthe fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel de Guérande aux herbes
– sauce aux tomates fraîches

6 Moules à muffins ou 12 empreintes saphir
Préchauffage du four à 175°C

.

J’ai préparé une petite sauce tomate suivant le principe de la recette de base,
mais en utilisant des tomates fraîches pelées, épépinées et concassées grossièrement.
Laver et couper les aubergines en gros tronçons.
Les faire cuire dans un petit filet d’huile d’olive, en remuant souvent,
jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Les écraser grossièrement.

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Mélanger les œufs avec le fromage blanc, les feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer.
Ajouter les dés d’aubergine et mélanger.
C’est le moment de rectifier l’assaisonnement :
Pourquoi pas un peu de sel de Guérande aux herbes? Miaamm… J’aime beaucoup.

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Remplir les empreintes.
Laisser cuire pendant environ 25 minutes.

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Laisser tiédir 2 minutes avant de démouler les saphirs.
Servir accompagné de sauce tomate.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La prochaine fois, je pèlerai partiellement les aubergines et je les couperai en dés plus petits pour qu’ils s’écrasent un peu plus.
– Vous pouvez préparer ces saphirs à l’avance et les faire réchauffer au four ou au micro-ondes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 1er août 2011.

Merci à mon Partenaire :
pour

Paroles de Gourmands : Un petit plat bien agréable, à refaire… Merci Laurence

Source et recette originale : La cuisine de Laurence

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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25 août 2020
Gâteau diplomate aux framboises
Gâteau diplomate aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Dès que j’ai vu ce Gâteau diplomate aux framboises sur le site Demarle
j’ai décidé de le préparer pour mes enfants qui allaient arriver.
Bien pratique cet entremets qui peut se préparer à l’avance et très facilement.
La crème diplomate est parfumée au Grand Marnier ou à la liqueur d’orange ou Cointreau maison,
j’ai rajouté quelques framboises et comme je n’ai pas trouvé de biscuits roses
(pas non plus envie d’en préparer),
je les ai remplacés pour le socle par des petits-beurres mélangés à des pralines.
Le résultat a été bien apprécié!

Le gâteau doit rester 5h30 au congélateur puis 6 h au réfrigérateur.

Et c’est avec ce délicieux gâteau que je vous invite à souffler les 12 bougies
pour l’anniversaire de mon blog.

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Gâteau diplomate aux framboises
Pour 10 Croquants-Gourmands

La crème diplomate :

– 4 feuilles (8g) de gélatine
– 400 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 120 g (60g + 60g) de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena ®
– 50 g de Grand-Marnier ou de Cointreau
– 700 g de crème fleurette
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)

moule étoile (Contenance : 210 cl – Profondeur : 6 cm – Diamètre : 29 cm)
.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre le lait à bouillir avec 60 g de sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena ® et mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs en remuant vivement.

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Remettre la crème dans la casserole et amener à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce qu’elle « nappe » la cuillère.
Ajouter la gélatine en remuant pour la faire fondre.

Laisser tiédir en fouettant de temps en temps.
Monter la crème très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
Lorsque la crème aux œufs est tiède,
incorporer l’alcool puis la chantilly à la spatule.

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Verser la préparation dans le moule.
Placer au congélateur.
Lorsque le diplomate a épaissi, répartir les framboises et les enfoncer dans la crème.

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Laisser prendre pendant 5 heures minimum.

Le socle en biscuit :

– 120 g de beurre
– 200 g de biscuits petit-beurre
– 100 g de pralines

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mixer finement les pralines.
Ajouter les biscuits et mixer.
Mélanger avec le beurre fondu.

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Sortir le diplomate congelé.
Tasser la poudre de biscuits sur le dessus.

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Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

À ce stade, l’entremets bien enveloppé peut attendre au congélateur le jour du dessert.

6 heures avant la dégustation, démouler le diplomate sur le plan de service.

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Laisser décongeler au réfrigérateur.
Décorer à l’envie de coulis de framboises, de poudre de praline et de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien emballé, le gâteau peut attendre sans problème le jour du dessert.

Paroles de Gourmands : Waouh, c’est drôlement bon a dit Pierre!

Source et recette originale :Guy Demarle

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Bonne journée à tous.

Et la traditionnelle petite séquence nostalgie avec les anniversaires
de Croquant – Fondant – Gourmand

Cheesecake aux abricots 24 août 2009

Gâteau de Montélimar 24 août 2010

Saint Honoré 24 août 2011

Framboise-pistache 24 août 2012

Charlotte au nougat glacé 24 août 2013

Saint Honoré insolite 24 août 2014

Praliné vanille chocolat – 24 août 2015

Délicieux au citron – 24 août 2016

Tarte framboise et crème brûlée – 24 août 2017

Soleil de Provence – 24 août 2018

Le Chanteclair de Toulon – 24 août 2019

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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Florence de Les délices de Florence
- Jade de Jum’s cook healthy
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Phil and Co de Phil and Co cuisine
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
24 août 2020
Carrés tomates-mozzarella

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Carrés tomates-mozzarella qui attendaient dans mes favoris depuis longtemps
et que j’avais oubliés jusqu’à ce que mon amie Yolande les publie.
Merci Yolande pour m’avoir rappelé cette jolie recette des Demarlines
(le blog a été fermé depuis que j’ai fait ma recette).
J’ai pris quelques libertés mais j’ai gardé l’esprit de la recette et son moule.
Des tomates, de la mozzarella, du comté et du parmesan, du lait ribot
et un gros bouquet de basilic.
Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson….
et dans ce moule tablette, il est magnifique!

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Carrés tomates-mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 grosses tomates allongées
– 200 g de mozzarella de bufflonne
– 1 gros bouquet de basilic
– 4 càs (2+2) d’huile d’olive
– 150 g de farine
– 1sachet de levure chimique
– 150 g de lait Ribot (1)
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Ébouillanter et monder les tomates.
Les épépiner (2) et les couper en dés.
Couper la mozzarella en dés également.

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Ciseler les feuilles de basilic.
Faire cuire les dés de tomate dans 2 cuillerées d’huile, jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajouter la mozzarella et le basilic.

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Bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter 2 cuillerées d’huile, le lait et les œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.

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Incorporer la farine, la levure et les fromages.
Mélanger soigneusement .

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Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.

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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ai servi ces petits carrés à température ambiante avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait normal
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons ces petits carrés!

Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

1 – ma fille Carine – 2 – Nicole N – 3 – Véronique H –

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

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20 août 2020
Gratin de nectarines aux amandes *

Gratin de nectarines aux amandes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai réalisé ce Gratin de nectarines aux amandes pour un petit dessert rapide
et je crois bien que personne ne l’a regretté!
Des nectarines ou des pêches si vous le préférez, des amandes en poudre et effilées,
un citron pour le jus et le zeste….
voilà des ingrédients tout simples pour un régal assuré!

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Gratin de nectarines aux amandes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 grosses nectarines (ou pêches)
– 1 citron non traité
– 60 g (30 g + 30 g) de sucre de canne bio
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 g d’amandes effilées
– 1 càc de Maïzena ®
– 200 g de crème fleurette
– 10 g de beurre
– 1 càs de sucre vanillé

4 ramequins allant au four beurrés et saupoudrés de sucre vanillé
Préchauffage du four à 150°C

Laver et sécher les fruits.
Les couper en deux (moi je n’y suis pas arrivée).
Couper chaque moitié en lamelles épaisses.
Les disposer dans un plat.
Arroser les fruits d’une cuillerée à soupe de jus de citron et les saupoudrer de 30 g de sucre.

Réserver.
Mélanger dans un saladier les amandes en poudre et effilées, le sucre et la Maïzena ®.
Ajouter la crème et mélanger.

Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre vanillé.
Répartir la crème aux amandes dans les coupelles.
Disposer les lamelles de fruits en les enfonçant dans la crème.
Disperser quelques lamelles d’amandes et arroser du jus de macération.

Enfourner pour 20 minutes.
J’ai caramélisé la crème autour des fruits avec le chalumeau.
Elles peuvent se déguster chaudes mais pour nous c’était à température ambiante mais aussi bien fraîches.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumées. Personnellement j’aurai préféré avec les amandes effilées uniquement sur le dessus.

Source et recette originale : Marie Claire cuisine & vins

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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19 août 2020
Pâtes aux courgettes et mascarpone *

Pâtes aux courgettes et mascarpone

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Pourquoi pas un plat de Pâtes aux courgettes et mascarpone
pour utiliser 2 courgettes et le mascarpone
restant après le Gâteau de haricots verts au mascarpone.
Il manquait plus que les pâtes qui sont toujours présentes dans mon placard.
Quelques cerneaux de noix, un zeste de citron….
et le régal est au rendez-vous.
Une recette rapide et qui peut se préparer en partie à l’avance.

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Pâtes aux courgettes et mascarpone
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes (1)
– 475 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 125 g de mascarpone
– 1 citron bio
– 1 càs de cerneaux de noix
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’ail dégermé.
Laver soigneusement les courgettes puis les couper en petits dés.
Faire revenir les dés de courgettes et l’ail dans un filet d’huile chaude.
Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant souvent.

Les courgettes doivent être tendres sans s’écraser.
Réserver.
Juste avant le repas, faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité
d’eau bouillante salée (8 minutes pour moi).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes,
ajouter le mascarpone dans les courgettes et le laisser fondre en remuant
pendant quelques minutes.
Saler & poivrer.
Égoutter les pâtes en les gardant un peu humides.
Ajouter les courgettes et bien remuer.

Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
Ajouter quelques cerneaux de noix concassés.
Terminer en saupoudrant de zeste de citron râpé finement.

Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les courgettes peuvent être prêtes à l’avance. On terminera la sauce pendant la cuisson des pâtes.
(1) Je préfère les pâtes « courtes » mais vous pouvez très bien prendre des spaghetti ou des linguine.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon avec ce zeste de citron, mais j’aurais préféré sans noix a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Inspiré de Académie du goût

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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18 août 2020
Gâteau ricotta et fruits rouges *

Gâteau ricotta et fruits rouges

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Gâteau ricotta et fruits rouges
pour mes petits enfants qui venaient goûter.
Je voulais utiliser ce pot de ricotta et ils aiment les framboises et les myrtilles.
Alors il ne restait plus qu’à mettre tout ce petit monde sur la table.
Le mariage a donné un gâteau très fondant.
Et devinez qui a voulu rajouter de la glace et du coulis?

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Gâteau ricotta et fruits rouges
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 80 g de cassonade
– 250 g de ricotta
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 citron bio
– 150 g de framboises (1)
– 50 g de myrtilles (1)

moule marguerite en silicone ou 1 plat à manqué de 22 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 180°C

.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de cassonade.
Fouetter la ricotta avec le reste du sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Râper le zeste du citron et mélanger au fouet.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la spatule.
Ajouter les fruits (encore congelés pour moi) et mélanger doucement.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir nature ou accompagné de glace à la vanille et de coulis de framboise
pour les plus gourmands qui se reconnaitront.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Fondant et parfumé…. Vraiment très bon a dit Lino….

Dans la cuisine de

Ma fille Carine

Anne-Marie Do

Sandrine G « trop bon »

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14 août 2020
Filet mignon et légumes rôtis

Filet mignon et légumes rôtis

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Filet mignon et légumes rôtis car je voulais un plat simple et léger
avec les ingrédients en réserve.
Le Filet mignon est sorti du congélateur et dans mon panier il y avait
quelques pommes de terre, des courgettes et des tomates…
Il n’y avait plus qu’à….
J’ai fait la première cuisson un peu à l’avance
et j’ai remis au four au moment du repas pour terminer la cuisson.

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Filet mignon et légumes rôtis
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 filet mignon de porc
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 750 g de pommes de terre
– 800 g de courgettes
– 3 tomates
– moutarde à l’ancienne
– thym (thym citron pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four
Préchauffage du four à 190° C

.
Parer le filet et le ficeler.
Le tartiner sur toutes les faces de moutarde.
Déposer le filet au-milieu de la plaque.

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Éplucher et ciseler l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Laver soigneusement les courgettes et les couper en tronçons.
Ébouillanter les tomates pour les peler.
Les couper en quatre et les épépiner.

Déposer tous les légumes dans un saladier.
Effeuiller le thym, saler & poivrer.
Arroser de 3 cuillerées d’huile et bien mélanger.

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Répartir les légumes autour du filet mignon.

Enfourner pour 20 minutes.
Retourner le rôti et mélanger les légumes.

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Enfourner pour encore 20 minutes.
Couper la viande en tranches épaisses.

Remuer les légumes et rectifier l’assaisonnement.
Servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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13 août 2020
Tarte tomate et roquefort

Tarte tomate et roquefort

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Mon fils avait envie d’une Tarte tomate et roquefort
j’ai parcouru quelques recettes et puis je me suis lancée
en utilisant les produits que j’avais en réserve.
Tomates, roquefort, comté râpé, le tout nappé d’une crème aux œufs et au basilic.
Nous étions nombreux, alors j’ai préparé deux tartes
vous aurez ainsi le choix de la taille du moule et les proportions pour chacun d’eux.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Tarte tomate et roquefort
Pour 8 Croquants-Gourmands

Vous trouverez entre parenthèses (..) les proportions pour le cercle de 26 cm de Ø

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
– 2 càs de moutarde
– 5 (4) tomates mûres mais fermes (1)
– 3 (2) œufs
– 200 g (150 g) de crème fraîche
– 100 g (75 g) de roquefort
– une belle branche de basilic
– 75 g (50 g) de comté râpé
– sel & poivre du moulin

Pour un cercle de 28 cm (26 cm) de Ø

Préchauffage du four à 180°C

.

J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, parce que
je n’avais pas le temps de préparer une pâte brisée maison, dommage!

Foncer le cercle posé sur une plaque avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser au frais pendant la préparation de la garniture.
Mélanger dans un saladier les œufs et la crème.
Écraser le roquefort à la fourchette et ciseler le basilic.
Les incorporer dans la crème.
Mélanger ou comme moi, mixer rapidement avec le mixeur plongeant.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte.
Saler très légèrement.
Couvrir avec la crème au roquefort.
Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler délicatement.
Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) + ou – suivant leur taille.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je l’avoue ce n’est pas ma tarte à la tomate préférée mais elle a plu aux Gourmands du jour.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine – 3 – ma cousine Lau – 4 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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12 août 2020
Gâteau de l’écureuil
Gâteau de l’écureuil

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Désolée, il y a un petit contre temps dans la publication du jour,
les madeleines viendront plus tard….

Aujourd’hui, je vous propose le Gâteau de l’écureuil.
Un gâteau aux noisettes vous vous en doutez, parfumé de cannelle
et nappé d’un glaçage au chocolat.
Il est assez dense, vous le couperez en petites parts
mais cela n’empêchera pas les Gourmands de se régaler et de se resservir.

Une recette tirée de mes classeurs.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Gâteau de l’écureuil
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 170 g de noisettes
– 6 œufs
– 100 g de cassonade
– 30 g de farine
– 30 g de Maïzena ®
– 1 càc de cannelle
– 50 g de pépites de chocolat

1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire torréfier les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle sèche.
Laisser refroidir.
En réserver quelques-unes pour la décoration, puis mixer le reste pour obtenir une poudre.

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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Mélanger la poudre de noisettes, la farine, la Maïzena ® et la cannelle.

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Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre pour obtenir une crème bien mousseuse.
Mélanger la poudre de noisettes avec la crème aux œufs.
Ajouter 2 cuillerées de blancs en neige en fouettant pour alléger la pâte.

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Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.
Ajouter les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule.

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Enfourner pendant 30 minutes et vérifier la cuisson.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Le glaçage et la décoration :

– 150 g de chocolat
– 60 g de crème fraîche
– quelques noisettes
– quelques pépites de chocolat

Faire fondre le chocolat dans la crème fraîche (au micro-ondes pour moi).
Bien mélanger puis verseur sur le dessus du gâteau.

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Décorer à l’envie de quelques noisettes et de pépites de chocolat.
Laisser bien refroidir avant de le déguster.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas fou l’écureuil!!!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec les noisettes, je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Florence de Les délices de Florence
- Jade de Jum’s cook healthy
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Phil and Co de Phil and Co cuisine
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
7 août 2020
Soupe de melon aux framboises
Soupe de melon aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Soupe de melon aux framboises avec les chutes de melon
récupérées après les Tartelettes de melon au fromage de chèvre.
J’ai rajouté quelques framboises du congélateur, du jus de citron
et en un rien de temps le dessert de midi était au frais.
Facile, rapide, à l’avance… Que demander de plus?

Je vous conseille de choisir un beau melon de Provence
pour un régal encore plus grand!

Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
Mais cela risque de durer encore quelques temps.
Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Soupe de melon aux framboises
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 500 g de chair de melon
– 3 càs de jus de citron
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
Feuilles de menthe fraîche

3 coupelles

Retirer la peau et les graines du melon et couper la chair en petits morceaux.
(pour moi c’était déjà fait).
Mettre le melon dans le bol du blender avec le jus de citron.
Mixer pour obtenir une purée.
Répartir la moitié de la purée dans les coupelles.
Garder quelques framboises pour la finition et répartir les autres sur la purée de melon.
Couvrir avec le reste de melon.
Couvrir et mettre au frais.
Au moment du dessert, décorer avec les framboises réservées et un toupet de menthe.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!!!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Catalina de Le blog de Cata
- Didier de Recettes de Didier
- Florence de Les délices de Florence
- Marie de United Colours of Macarons
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Cuisine Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sofia de Plume & Prose
- Sylvie de La table de Clara
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
17 juillet 2020