Gâteau diplomate aux framboises P1250897 R
Gâteau diplomate aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Dès que j’ai vu ce Gâteau diplomate aux framboises sur le site Demarle
j’ai décidé de le préparer pour mes enfants qui allaient arriver.
Bien pratique cet entremets qui peut se préparer à l’avance et très facilement.
La crème diplomate est parfumée au Grand Marnier ou à la liqueur d’orange ou Cointreau maison,
j’ai rajouté quelques framboises et comme je n’ai pas trouvé de biscuits roses
(pas non plus envie d’en préparer),
je les ai remplacés pour le socle par des petits-beurres mélangés à des pralines.
Le résultat a été bien apprécié!

Le gâteau doit rester 5h30 au congélateur puis 6 h au réfrigérateur.

 

Et c’est avec ce délicieux gâteau que je vous invite à souffler les 12 bougies
 pour l’anniversaire de mon blog.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau diplomate aux framboises P1250897 RGâteau diplomate aux framboises P1250899 RGâteau diplomate aux framboises P1250902 RGâteau diplomate aux framboises
Pour 10 Croquants-Gourmands

La crème diplomate :

– 4 feuilles (8g) de gélatine
– 400 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 120 g (60g + 60g) de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena ®
– 50 g de Grand-Marnier ou de Cointreau
– 700 g de crème fleurette
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)

moule étoile (Contenance : 210 cl – Profondeur : 6 cm – Diamètre : 29 cm)
.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre le lait à bouillir avec 60 g de sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena ® et mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs en remuant vivement.

Remettre la crème dans la casserole et amener à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce qu’elle « nappe » la cuillère.
Ajouter la gélatine en remuant pour la faire fondre.


Laisser tiédir en fouettant de temps en temps.

Monter la crème très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
Lorsque la crème aux œufs commence à épaissir, incorporer l’alcool puis la chantilly à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.
Placer au congélateur.
Lorsque le diplomate a épaissi, répartir les framboises et les enfoncer dans la crème.

Laisser prendre pendant 5 heures minimum.

Le socle en biscuit :

– 120 g de beurre
– 200 g de biscuits petit-beurre
– 100 g de pralines

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mixer finement les pralines.
Ajouter les biscuits et mixer.
Mélanger avec le beurre fondu.

Sortir le diplomate congelé.
Tasser la poudre de biscuits sur le dessus.

Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

À ce stade, l’entremets bien enveloppé peut attendre au congélateur le jour du dessert.

6 heures avant la dégustation, démouler le diplomate sur le plan de service.

Laisser décongeler au réfrigérateur.
Décorer à l’envie de coulis de framboises, de poudre de praline et de framboises.
.

Gâteau diplomate aux framboises P1250900 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien emballé, le gâteau peut attendre sans problème le jour du dessert.

Paroles de Gourmands : Waouh, c’est drôlement bon a dit Pierre!

Source et recette originale :Guy Demarle

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

44 réponses
  1. lolo "les p'tites mains
    lolo "les p'tites mains dit :

    Kikous, Joyeux anniblog je te souhaite encore de belles années !!! Ton gâteau est magnifique.
    TT le monde est couché , je suis enfin tranquille !!! gros bisous doux.
    TA LOLO

    Répondre
  2. Jackie
    Jackie dit :

    Bravo pour les 12 bougies de ton blog ma chère Michèle. Tu ne cesses de nous régaler avec tes superbes recettes. Ce diplomate me plaît beaucoup et je le retiens pour mon anniversaire. Bisous

    Répondre
  3. Nono67
    Nono67 dit :

    Joyeux BlogAnniversaire Croquant Fondant Gourmand qui mérite bien un beau gâteau pour ses 12 ans d’existence.
    Merci surtout à ta Maman Michèle sans qui tu n’existerais pas.
    Gros bisous

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    Bon anniversaire à CroquantFondantGourmand !

    Félicitations à toi, pour toutes ces belles recettes qui nous régalent tout au long de l’année, en mode tribu ou en mode duo.

    Magnifique ton diplomate ! Et certainement délicieux !

    Bonne semaine à toi….

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    C’est fou tous les gâteaux que tu fais pour les anniv chez toi ! Il faut avoir de l’imagination et ton talent pour ne pas faire deux fois la même chose ! bravo pour cette dernière réalisation aux framboises qui a du rencontrer un succès bien mérité ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  6. Sandrine
    Sandrine dit :

    Olala,déjà 12 ans pour ce merveilleux blog ..c est une mine d or..joyeux anniversaire..et merci,merci,merci,Michèle pour nous regaler toujours autant depuis toutes ces années..bonne journée et gros bisous.

    Répondre
  7. Cécile
    Cécile dit :

    Tout d’abord journée anniversaire à ton blog. Déjà 12 ans que tu nous fais découvrir de très belles recettes tant salées ou sucrées pour le quotidien ou pour les fêtes. Encore merci pour tout ce beau travail. Cette recette en est encore la preuve, je la mets de côté. Belle journée. Bises

    Répondre
  8. Barbara
    Barbara dit :

    j’adore ++++++++++++++
    il est magnifique (j’ai des biscuits roses toujours mais ta solution de rechange est parfaite aussi)
    par contre il peut » prendre « au frigo aussi ou pas ?
    parce que moi le congel j’ai pas la place pour la prise
    en tout cas je retiens mais pour plus tard un jour vu la quantité!
    bravo pour les 12 ans!
    que de chemin, de recettes en 12 ans
    et toujours un suivi ,un mot gentil
    des recettes variées bien expliquées appétissantes
    merci pour ce blog et le temps que tu lui consacres

    Répondre

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