Filet mignon et légumes rôtis P1250609 R
Filet mignon et légumes rôtis

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Filet mignon et légumes rôtis car je voulais un plat simple et léger
avec les ingrédients en réserve.
Le Filet mignon est sorti du congélateur et dans mon panier il y avait
quelques pommes de terre, des courgettes et des tomates
Il n’y avait plus qu’à….
J’ai fait la première cuisson un peu à l’avance
et j’ai remis au four au moment du repas pour terminer la cuisson.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Filet mignon et légumes rôtis P1250609 RFilet mignon et légumes rôtis P1250608 RFilet mignon et légumes rôtis
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 filet mignon de porc
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 750 g de pommes de terre
– 800 g de courgettes
– 3 tomates
moutarde à l’ancienne
thym (thym citron pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four
Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png

.
Parer le filet et le ficeler.
Le tartiner sur toutes les faces de moutarde.
Déposer le filet au-milieu de la plaque.

Éplucher et ciseler l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Laver soigneusement les courgettes et les couper en tronçons.
Ébouillanter les tomates pour les peler.
Les couper en quatre et les épépiner.


Déposer tous les légumes dans un saladier.
Effeuiller le thym, saler & poivrer.
Arroser de 3 cuillerées d’huile et bien mélanger.

Répartir les légumes autour du filet mignon.


Enfourner pour 20 minutes.
Retourner le rôti et mélanger les légumes.

Enfourner pour encore 20 minutes.
Couper la viande en tranches épaisses.


Remuer les légumes et rectifier l’assaisonnement.
Servir.
.
Filet mignon et légumes rôtis P1250609 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands :  Tout simplement bon!

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

 

 

 

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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4 réponses
  1. evelyne
    evelyne dit :

    bonjour ,toujours de très bonnes recettes ,je voudrais savoir si ce plat peux se réchauffer je voudrais le faire la veille
    amitiés
    prenez soin de vous
    evelyne

    Répondre

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