,

Crème aux lentilles

Crème de lentilles-Biscuits au potimarron - septembre 2009 193 copie (Copy)R
Crème aux lentilles

Consommée en entrée, un jour un peu frais,
cette crème aux lentilles était parfaite accompagnée
de petits biscuits au potimarron.
C’était joli et c’était bon.
Pour un repas festif, vous pouvez escorter ce plat  de petites escalopes de foie gras poêlées.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Crème de lentilles-Biscuits au potimarron - septembre 2009 193 copie (Copy)RCrème de lentilles-Biscuits au potimarron - septembre 2009 197 copie (Copy)RCrème de lentilles
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn


– 1 litre et ½ de bouillon de volaille
– 1 carotte
– 1 clou de girofle
– 1 gousse d’ail
– 350 g de lentilles vertes
– 130 g de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin


Éplucher et émincer grossièrement l’oignon.

Éplucher l’ail et piquer la gousse avec le clou de girofle.
Éplucher et couper la carotte en dés.
Faire revenir oignon, ail et carotte dans un petit filet d’huile.
Incorporer le bouillon chaud.
Ajouter les lentilles et laisser cuire 40 minutes.
Après cuisson, égoutter les lentilles en conservant le jus de cuisson.
Retirer le clou de girofle.
Mixer les lentilles avec l’ail, l’oignon et la carotte.
Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Passer la purée au chinois. Saler & poivrer.
Au moment de servir, réchauffer le velouté et ajouter la crème.
Agrémenter de petits biscuits au potimarron
.
Crème de lentilles-Biscuits au potimarron - septembre 2009 193 copie (Copy)R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands :  Petits et grands ont apprécié ce velouté délicieux.

Source :  Cuisiner facile avec les moules souples – Marabout Chef

Dans la cuisine de

 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G (Citrine)

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

10 réponses

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.