Biscuits au potimarron - septembre 2009 191 copie (Copy)
Biscuits potimarron

J’ai préparé ces Biscuits potimarron en format mini.
Ils ont  accompagné très agréablement ma crème aux lentilles.

Et j’ai congelé les autres pour un prochain apéritif.
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Biscuits au potimarron - septembre 2009 191 copie (Copy)Biscuits au potimarron - septembre 2009 186 copie (Copy) Pour 54 mini-muffins + 2 muffins
Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn –

– 400 g de chair de potimarron
– 150 g de châtaignes cuites
– 3O g  de crème fraîche
– 5O g de beurre
– 8 càs de Maïzena
– 4 œufs + 4 blancs
– huile d’olive
– cannelle

Empreintes à mini-muffins (54 trous) + 2 moules à muffins
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Couper la chair de potimarron en petits dés,
les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Laisser cuire à découvert en remuant souvent jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent facilement
et qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.

Faire fondre la crème fraîche et le beurre.
Mixer finement la chair du potimarron et les châtaignes.
Verser le mélange crème-beurre dans le bol du robot et ajouter  la Maïzena, 2 œufs entiers et 2 jaunes.
Incorporer la purée potimarron-châtaignes.
Saler et saupoudrer de cannelle. Bien mélanger le tout.

Battre les 6 blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel
et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Remplir les empreintes de préparation.
Faire cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
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Biscuits au potimarron - septembre 2009 191 copie (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de soucis!

Paroles de Gourmands : J’ai du en ressortir quelques uns du congélateur pour les enfants qui en réclamaient.

Source :  Cuisiner facile avec les moules souples – Marabout Chef



Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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2 réponses

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