Brioche à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu cette Brioche à l’orange  chez Yolande (prise chez Aurélie),
et, 2 jours après elle était sur ma table.
Yolande l’a réalisée avec du sucre au citron,
moi j’ai utilisé mon sucre orange-cannelle.
Quelle bonne odeur dans la cuisine!!!

Brioche à l'orange - octobre 2009 078 copie

Pour une Brioche à l’orange

Sur ma Paillasse :
-150 g de lait
– 2 œufs
– 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 1 càc de sel
– 450 g de farine
– 3 càs de sucre (
orange-cannelle pour moi)
– 85 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer

un moule à cake de 30 cm X 11 cm chemisé de papier sulfurisé
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, et les œufs battus.
Verser la farine.
Faire un puits et ajouter la levure.
Saupoudrer de sucre et répartir le beurre mou en parcelles.
Lancer le programme pâte jusqu’au bout.

Brioche à l'orange - octobre 2009 066 copie Sortir le pâton et faire un boudin.
Brioche à l'orange - octobre 2009 067 copie Le partager en 8 morceaux égaux.
Brioche à l'orange - octobre 2009 068 copie Les disposer dans le moule.

Laisser lever pendant 45 minutes dans le four à 40°.

Brioche à l'orange - octobre 2009 072 copie Dorer au blanc d’œuf.
Brioche à l'orange - octobre 2009 074 copie Faire cuire pendant 25 minutes environ.

Brioche à l'orange - octobre 2009 075 copie Démouler et laisser refroidir sur grille.

Attendre qu’elle soit froide pour la couper.

Brioche à l'orange - octobre 2009 077 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai moulé la brioche dans un moule à cake
et je l’ai découpée en tranches et mise à congeler.
C’est super pour le goûter des petits et aussi pour le petit déjeuner de temps en temps.

Commentaires de la Tablée : Délicieuse cette brioche. Merci Yolande.

Source et recette originale :
Les petits plats de Patchouka
Mes envies et délices (désolée pas retrouvé la recette)

Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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