Palets de courgettes à la polenta
Palets de courgettes à la polenta
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Encore du vert dans les assiettes avec cette fois des Palets de courgettes à la polenta.
Cette recette donnée par Carole, il y a quelques années
a été reprise par Émilie récemment, et je me suis lancée dans la préparation.
Des courgettes, de la polenta, de la ricotta et le Beaufort rapporté de la coopérative.
Le basilic est encore dans ma jardinière, j’en ai profité aussi.
J’ai proposé ces palets chauds avec un coulis de tomate
mais aussi tièdes avec une sauce au yaourt et citron.
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Pour 12 Palets de courgettes à la polenta
– 500 g de courgettes
– 1 petit bouquet de persil
– 2 belles branches de basilic
– 50 g de Beaufort (ou autre gruyère ou parmesan)
– 100 g de ricotta
– 40 g de polenta instantanée + pour l’enrobage
– 30 g de chapelure
– 1 œuf
-1 citron
– Huile d’olive
– sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Un cercle de 6 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver les courgettes et les râper avec la grille à gros trous.
Les mettre à cuire dans un filet d’huile en remuant souvent pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que l’eau de végétation soit asséchée.
Laisser refroidir.
Ciseler le persil et le basilic.
Râper le fromage.
Rassembler dans un saladier les courgettes, les herbes, le Beaufort, la ricotta
l’œuf, la polenta et la chapelure.
Ajouter le zeste de citron râpé finement.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et bien mélanger.
Façonner des palets en tassant la préparation dans un cercle de 6 cm de diamètre.
Vous pouvez aussi façonner des croquettes à la main.
Enrober les palets de polenta et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Servir chaud ou tiède,
pourquoi pas avec un coulis de tomate maison ou une sauce au yaourt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ces petits palets. Nous les avons préférés avec la sauce tomate. Merci les filles
Source et recettes originales :
– Émilie Le labo de maman
– Carole Alter Gusto
Dans la cuisine de
1&2 – ma cousine Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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J’ai bien envie de me laisser tenter par ces palets de courgettes. Ma polenta n’est pas à cuisson instantanée je présume que je laisse un peu plus longtemps au four. Belle journée. Bises
Je suppose aussi, mais attention que les palets ne sèchent pas trop! Bisous Cécile
oui je mettrai ma silpat dessus pour les protéger. Par contre voilà mes courgettes râpées et j’ai oublié d’acheter de la ricotta, tu crois que je peux remplacer par du St moret ou du yaourt ?
Je mettrai plutôt du St Moret. Le résultat sera différend mais pourquoi pas? Bon dimanche Cécile
des jolies galettes pour faire aimer la courgette, je te souhaite une bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, très belle journée, bisous
Kikous, Ils donnent envie tes petits palets !!! Je note cette recette !!!
GBD TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
tresè sympa ces palets de courgettes j’adore la courgette on la cuisine plein de façon
On finit toujours par trouver une variante et c’est bien agréable!
Comme ils donnent envie
Merci pour ce délicieux partage
Belle soirée
Merci Delphine, bonne journée
une belle assiette et bonne salade
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bisous
Voici un deuxième commentaire pour te signaler que j’ai ajouté ton blogue aux favoris du mien! Comme cela, je pourrai te suivre plus facilement, et te faire découvrir à mes lecteurs! 😉
Merci Mascha, j’ai mis aussi ton blog dans « mes blogs amis ». Bonne journée
Miam!
🙂 🙂
Oh voilà une très belle idée comme ça doit être bon je cuisine rarement la polenta
Bonne journée bisous
Bonne journée Christelle, bisous
un régal ces palets de courgettes moi qui adore ce légume je me régalerais
bisous Michelle
Merci Samar, bisous
Une recette qui me plaît. J’ai encore des courgettes du jardin. À tester. Bisous
Super! à suivre pour le verdict. Bisous jackie
Ils sont beaux ces palets de courgettes.
Merci Michèle bisous
Merci Sandrine, bisous
Superbe assiette qui fait hyper envie. De la fraîcheur et la gourmandise. Bisous
Merci Assia, bisous
Merci pour ton clin d’oeil
Tes croquettes sont très appétissantes et je les aime aussi beaucoup avec le sauce tomate
Belle semaine
Merci à toi Carole pour ce partage très gourmand. Bon après-midi
C’est une super idée l’association du Beaufort et l’utilisation du cercle. Ils sont super réguliers et parfaits ! Contente de t’avoir donnée l’idée de ces jolis palets. Je te pique une photo pour mettre à l’honneur sur mon blog. Bises
Merci Émilie, je t’envoie une photo pour ton article. Bisous
Bonjour,
Sympathiques ces petits palets !
Peut-on les congeler une fois cuits ?
Bonjour, je n’ai pas essayé mais je pense qu’il n’y a pas de problème. Dites moi si vous testez, je rajouterai votre expérience sur ma recette.
Merci d’avance, bon après-midi
Une très belle façon de proposer de la courgette en légume ! on peut aussi les déguster simplement avec une salade bravo Michèle ! Merci de les proposer à cuisinons de saison ! gros bisous
Bien sûr! Gros bisous Claudine
hummmm ces galettes me plaisent beaucoup, c’est gourmand !
bon lundi ma chère Michelle
manue 🙂
Merci Manue et bonne journée aussi pour toi.
Un joli plat qui me plait beaucoup avec son petit côté italien, si ce n’est totalement italien 🙂
Gros bisous
En tous cas ça y ressemble beaucoup. Bonne journée et gros bisous Martine
Il est vrai qu’ils sont appétissants ces petits palets ! Du croquant et de la douceur ! Encore une bonne façon d’utiliser les courgettes du jardin…
Merci Michèle et bonne semaine !
Merci Citrine, bonne journée
j’ai fait de la polenta hier midi, on adore ça chez nous
sympa de les faire en palets comme ça avec les courgettes , j’aime !
merci Michèle
bisous et bon lundi
Bonne journée, bisous Coco
extra!
Merci Barbara
J’aime bien l’idée de ces palets avec courgettes et polenta .Merci .
Ravie que ça te plaise. Bonne journée Yolande