Palets de courgettes à la polenta P1260778 R
Palets de courgettes à la polenta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Encore du vert dans les assiettes avec cette fois des Palets de courgettes à la polenta.
Cette recette donnée par Carole, il y a quelques années
a été reprise par Émilie récemment, et je me suis lancée dans la préparation.
Des courgettes, de la polenta, de la ricotta et le Beaufort rapporté de la coopérative.
Le basilic est encore dans ma jardinière, j’en ai profité aussi.
J’ai proposé ces palets chauds avec un coulis de tomate
mais aussi tièdes avec une sauce au yaourt et citron.

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Palets de courgettes à la polenta P1260776 RPalets de courgettes à la polenta P1260778 R
Palets de courgettes à la polenta P1260762 RPour 12 Palets de courgettes à la polenta

– 500 g de courgettes
– 1 petit bouquet de persil
– 2 belles branches de basilic
– 50 g de Beaufort (ou autre gruyère ou parmesan)
– 100 g de ricotta
– 40 g de polenta instantanée + pour l’enrobage
– 30 g de chapelure
– 1 œuf
-1 citron
– Huile d’olive
– sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Un cercle de 6 cm de Ø

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Laver les courgettes et les râper avec la grille à gros trous.
Les mettre à cuire dans un filet d’huile en remuant souvent pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que l’eau de végétation soit asséchée.

Laisser refroidir.
Ciseler le persil et le basilic.
Râper le fromage.

Rassembler dans un saladier les courgettes, les herbes, le Beaufort, la ricotta
l’œuf, la polenta et la chapelure.
Ajouter le zeste de citron râpé finement.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et bien mélanger.

Façonner des palets en tassant la préparation dans un cercle de 6 cm de diamètre.

Vous pouvez aussi façonner des croquettes à la main.
Enrober les palets de polenta et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 25 minutes environ.

Servir chaud ou tiède,
pourquoi pas avec un coulis de tomate maison ou une sauce au yaourt.
.
Palets de courgettes à la polenta P1260775 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux ces petits palets. Nous les avons préférés avec la sauce tomate. Merci les filles

Source et recettes originales :
– Émilie  Le labo de maman
– Carole Alter Gusto

Dans la cuisine de


1&2 – ma cousine Lolo

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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49 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    J’ai bien envie de me laisser tenter par ces palets de courgettes. Ma polenta n’est pas à cuisson instantanée je présume que je laisse un peu plus longtemps au four. Belle journée. Bises

    Répondre
  2. Mascha
    Mascha dit :

    Voici un deuxième commentaire pour te signaler que j’ai ajouté ton blogue aux favoris du mien! Comme cela, je pourrai te suivre plus facilement, et te faire découvrir à mes lecteurs! 😉

    Répondre
  3. Le labo de maman
    Le labo de maman dit :

    C’est une super idée l’association du Beaufort et l’utilisation du cercle. Ils sont super réguliers et parfaits ! Contente de t’avoir donnée l’idée de ces jolis palets. Je te pique une photo pour mettre à l’honneur sur mon blog. Bises

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Une très belle façon de proposer de la courgette en légume ! on peut aussi les déguster simplement avec une salade bravo Michèle ! Merci de les proposer à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  5. Citrine
    Citrine dit :

    Il est vrai qu’ils sont appétissants ces petits palets ! Du croquant et de la douceur ! Encore une bonne façon d’utiliser les courgettes du jardin…
    Merci Michèle et bonne semaine !

    Répondre

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