Pommes de terre épicées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat tout simple, savoureux, qui variera au gré de vos envies.
Je l’ai préparé en allant piocher dans mon placard
des épices qui me semblaient bien se marier
et en toute modestie, je crois que je ne me suis pas trompée.

 PDT aux épices -DSC_3831_12012PDT aux épices -DSC_3833_12014

 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 1 kg de pommes de terre à peau fine
– 3 gousses d’ail
– 100 ml d’huile d’olive PDT aux épices -DSC_3795_11976
– 1 oignon botte
– quelques brindilles de thym
– 2 feuilles de laurier
– ¼ de càc de poivre noir concassé
– ½ càc de 4 épices
– ½ càc de pistils de safran
– ½ càc de cumin (poudre ou graines)
– ¼ de càc de piment d’Espelette
– gros sel de Guérande
– mon sel aux herbes

Au travail :
Brosser et laver soigneusement les pommes de terre.

PDT aux épices -DSC_3798_11979 Les couper en tranches épaisses sans les éplucher.
PDT aux épices -DSC_3796_11977 Préparer les épices.
PDT aux épices -DSC_3802_11983 Couper l’oignon botte très finement.
Déposer les tranches de pommes de terre dans une sauteuse. 
Saupoudrer avec les épices et le sel,  déposer le thym et le laurier.
PDT aux épices -DSC_3800_11981 Ajouter l’ail en chemise et l’oignon émincé.
PDT aux épices -DSC_3801_11982
Arroser avec l’huile et couvrir les légumes d’eau.
PDT aux épices -DSC_3804_11985 Mettre la sauteuse sur feu vif, à découvert et laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée (il m’a fallu 45 minutes).

PDT aux épices -DSC_3814_11995 À ce moment, il ne reste que l’huile, couvrir la sauteuse et baisser le feu.
Laisser cuire encore une quinzaine de minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
Vérifier l’assaisonnement et le rectifier si besoin (j’ai rajouté un peu de mon sel aux herbes).
Servir bien chaud.

PDT aux épices -DSC_3832_12013

 

Pour le concours de recettes aux épices

 

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

 

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

À propos de la recette :
– Faites votre propre mélange d’épices et dosez-les à votre goût.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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