Saumon sauce vodka
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette retrouvée dans mes classeurs.
Ce Saumon sauce vodka est tellement rapide à préparer
que j’ai pu consacrer un peu plus de temps pour le reste du repas.
Comme dans le plat de Penne à la mode russe nous avons aimé ce parfum subtil donné par la vodka.
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Saumon sauce vodka
pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 pavés de saumon sans peau
– 65 g d’huile d’olive
– 80 g de vodka (1)
– 1 càs de poivre noir moulu
– sel
– 200g de crème liquide
– 1 càs de poivre vert en grains
1 plat à four.
Préchauffage du four à 180°C 
Préparer la marinade en mélangeant l’huile, la vodka, le poivre et un peu de sel.
Déposer les pavés de saumon dans un plat et les arroser de la marinade.
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Laisser mariner pendant au minimum 30 minutes.
J’ai pris des pavés surgelés par mr P et je les ai laissés dégeler dans la marinade en les retournant plusieurs fois.
Égoutter les pavés, (conserver la marinade) puis les faire saisir de chaque côté dans une poêle chaude.
Réserver dans le plat à four et garder la poêle.
Juste avant le repas, mettre dans la poêle le reste de la marinade, la crème et le poivre vert égoutté.
Porter à ébullition et laisser épaissir la sauce.
Pendant ce temps, mettre le poisson au four pendant une dizaine de minutes pour terminer la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement de la sauce si nécessaire.
Déposer les pavés dans des assiettes chaudes et les napper de sauce.
J’ai servi avec un écrasé de pommes de terre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la remplacer par un apéritif anisé si vous préférez.
Pas trop de photos, mes invités étaient pressés, il fallait se dépêcher!
Paroles de Gourmands : Le poisson est subtilement parfumé, la sauce est délicieuse. Mes Gourmands se sont régalés.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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