Flan au cabillaud
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Invitation de dernière minute : Mon repas est prêt pour 2 mais pas pour 5.
J’ai des pavés de cabillaud dans le congélateur et tout ce qu’il faut pour les accompagner.
Voilà pour le plat principal.
Le temps de le mettre en route, j’ai trouvé l’entrée et le dessert
et sans sortir de chez moi, rien qu’avec mes réserves,
heureusement, je n’aurai vraiment pas eu le temps de faire des courses.
Allez, pas une minute à perdre.
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Flan au cabillaud
Pour 6 Croquant-Gourmands :
– 400 g de pavés de cabillaud
– 2 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 4 tomates bien rouges
– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
– 5 œufs
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– olives noires (facultatif)
1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
Préchauffer le four à 180°C 
Éplucher et émincer finement ail et oignons.
Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
Faire cuire le cabillaud à la vapeur ou au micro-ondes. L’émietter.
Battre les œufs en omelette.
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Faire dorer dans un filet d’huile, l’oignon et l’ail.
Ajouter les tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Ôter le bouquet garni.
Mélanger le poisson et les œufs.
Hors du feu, ajouter la préparation à la tomate.
Verser le tout dans un moule à manqué beurré s’il n’est pas en silicone.
Faire cuire au four pendant 40 minutes environ.
Démouler sur le plat de service.
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Décorer à volonté d’olives noires.
Servir chaud ou froid avec une salade.
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Vous voulez voir mon repas complet?
J’ai servi en entrée :
Une soupe melon-griotte
Et en dessert :
Une tartelette bicolore
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 9 juillet 2009
Paroles de Gourmands : Nous l’avons aussi bien apprécié à température ambiante le jour même que réfrigéré le lendemain. Le chat aurait volontiers mis sa patte dedans!
Source : Guide cuisine
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
