Flans de courgettes à l’oseille
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Quelques feuilles d’oseille dans le bac, quelques courgettes dans mon panier,
une recette dans mes classeurs,
voilà un petit flan de courgettes bien sympathique.
Vous pourrez le servir simplement accompagné d’une petite salade,
d’une vinaigrette de tomate ou encore avec des croq-poulet à la mimolette.
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Flans de courgettes à l’oseille
Pour 6 Croquants-Gourmands
6 ramequins beurrés
Préchauffage du four à 195°C 
Peler et émincer les oignons.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Laver et équeuter l’oseille.
Laver, sécher et ciseler la menthe et le basilic.
Prélever 10 grandes feuilles d’oseille et les immerger pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante.
Les rafraîchir aussitôt et les étaler sur un torchon.
En tapisser les ramequins.
Faire suer les dés d’oignons dans une sauteuse.
Ajouter les courgettes, saler, poivrer et les faire cuire à feu vif en remuant, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Les verser dans un saladier.
Remettre une cuillerée d’huile dans la sauteuse et y faire « fondre » l’oseille.
La hacher grossièrement au couteau et l’ajouter aux courgettes.
Déposer dans le saladier les œufs, la crème et les herbes ciselées.
Mélanger avec les légumes, rectifier l’assaisonnement.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Enfourner pour 20 minutes.
Démouler délicatement.
Servir les flans de courgettes chauds.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez les préparer à l’avance (et même la veille). Vous les ferez réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Grand succès chez nous. À refaire m’a dit Tèo.
Source : Inspiré d’une recette de mes classeurs
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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