Terrine de blettes aux 3 fromages
Terrine de blettes aux 3 fromages
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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(en fait j’aurai du dire 4 fromages!)
faite avec les blettes qui restaient après le Pâté de Pâques brioché.
Depuis des années cette recette découverte chez Diane est dans ma liste,
il était temps que je m’y mette et je regrette de ne pas l’avoir fait avant!
Des blettes et quelques morceaux de fromages qui faisaient triste mine sur le plateau
j’ai un peu modifié la recette et nous nous sommes régalés!
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Terrine de blettes aux 3 fromages
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1,400 kg de côtes de blettes avec quelques feuilles
– 50 g de bûche de chèvre (1)
– 75 g d’Ossau Iraty (1)
– 25 g de Mascarpone (1)
– 80 g de Parmesan
– 4 œufs
– 100 g de lait
– 25 g de pesto maison
– sel & poivre du moulin
1 moule à cake beurré de 30 cm x 11 beurré
Préchauffage du four à 180°C 
Séparer les feuilles des côtes de blettes et les laver.
Effiler les côtes et les couper en tronçons.
Les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter sur le dessus les feuilles de blettes.
Les retirer délicatement avec une écumoire et les laisser s’égoutter.
Égoutter soigneusement les côtes dans une passoire.
Laisser refroidir.
Couper le fromage de chèvre et l’Ossau Iraty en dés.
Mélanger dans un saladier les dés de fromage, le mascarpone, le parmesan,
les œufs, le lait et le pesto.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser dans le moule tapissé.
Rabattre les feuilles sur le dessus de la terrine.
Enfourner pour 1 heure.
Démouler délicatement la terrine (je n’ai pas eu de difficulté).
Couper en tranches épaisses.
Vous pouvez la servir froide mais nous l’avons préféré chaude.
J’ai fait réchauffer les tranches quelques secondes au micro-ondes.
Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La terrine se conserve très bien et peut se réchauffer sans problème quelques secondes au micro-ondes.
(1) Vous pouvez changer les fromages ou mettre comme Diane, 150 g de chèvre frais.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé et même le lendemain légèrement réchauffée.
Source et recette originale : La Médecine Passe Par La Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Martine – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Pendant la période des cadres nous en mangeons souvent cuites à la vapeur entières puis en couches successives avec du parmesan râpé et une p’ tite cuillère de crème et au four, c’est un vrai régal! Ou bien avec une bonne sauce tomate maison en bocal et gruyère râpé Ma mère les faisait revenir dans l’huile d’olive et à la dernière minute jetais deux oeufs battus dessus et un filet de vinaigre !hum miam miam.
Oh oui, vous deviez vous régaler! Merci Huguette
Mais quelle bonne idée
et c’est tellement bon! Merci Nath
quelle belle terrine avec des blettes, tu as sublimé ce légume qu’on ne cuisine pas assez. bonne fin de journée Michèle, bisous
Et pourtant c’est si bon! Merci Michelle, bisous
très jolie terrine et de bons fromages
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Kikous, Très jolie terrine !! GBD Ta Lo
Merci ma Lo, GBD
Ta terrine doit être excellente, j’ai eu des blettes dans mon panier de légumes, et je t’avoue je n’en avais jamais cuisinées alors merci pour ta recette
Bonne journée
Tu as tout un choix de recettes sur le blog :
https://croquantfondantgourmand.com/category/legume/blette/page/2/
Bonne journée Delphine
Ta terrine m’aurait fort plu Michèle !! Je suis tellement heureuse de retrouver les blettes qui sont un légumes que j’adore ! C’est une bonne idée bien savoureuse ! merci de l’offrir à cuisinons de saison. Gros bisous
Je suis certaine que tu te serais régalée, dommage qu’on ne puisse pas la partager! Gros bisous et bonne journée ma Claudine
très originale cette terrine..
bon début de semaine..
bizzoooo
et délicieuse! Bisous Yolande
Une bien jolie terrine bien gourmande que je mets de côté. Merci et gros bisous Michèle
Elle nous a vraiment régalés! Bisous Martine
Nous aussi, elle nous a régalés, merci Michèle, faite et postée 🙂 Gros bisous
Je viens de la voir, elle est superbe! Merci Martine, bisous
Une très belle idée pour utiliser les blettes. Bon lundi. Bises
Merci Cécile, bonne journée, bisous
Belle terrine de verdure
merci Michèle
bisous et bon lundi
Bonne journée et gros bisous Coco
je vais tester, mais quel fromage pour remplacer le parmesan car je déteste ce dernier. Je trouve que cela a un goût de savon. Merci pour le retour et bisous Chris 06
Quel dommage, c’est tellement bon le parmesan quand il est de qualité. Pourquoi as le remplacer par du Comté ou du Beaufort?