Boudin blanc au foie gras
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce boudin blanc au foie gras agrémenté d’un grain de raisin,
très vite préparé a fait l’unanimité.
J’ai utilisé le foie gras de mon partenaire Labeyrie.
et trouvé l’idée sur Marmiton.
Pas de proportion, juste une façon de réaliser
ces petits amuse-bouches.
Pour quelques Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– Boudin blanc
– beurre salé
– Foie gras et cerise Labeyrie
– Confiture de griotte
– Fleur de sel
– Piment d’Espelette
– grains de raisin
Au travail :
Retirer la peau de chaque boudin blanc et les couper en rondelles épaisses.
Faire dorer les rondelles des deux côtés dans une poêle avec une « lichette » de beurre salé chaud.
Couper le foie gras en petits morceaux.
Déposer sur chaque rondelle de boudin bien dorée et chaude, un éclat de foie gras.
Surmonter d’une larme de confiture de cerise.
Poudrer d’une pointe de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Chapeauter avec un grain de raisin noir ou blanc et fixer le tout avec un pic en bois.
Servir immédiatement sur un plat chaud.
À propos de la recette :
– J’ai fait dorer les rondelles de boudin à l’avance et je les ai réchauffées quelques minutes à four chaud avant de procéder au montage.
Merci à mon Partenaire :
pour le foie gras délicieux
Paroles de Gourmands : C’est bon!!!
Source et recette originale :Marmiton
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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