Feuilletés pomme foie gras
Feuilletés pomme foie gras
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai profité d’une petite réunion familiale
pour régaler la tablée de quelques mini-feuilletés
agrémentés de foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton.
Et je peux vous dire que…
j’aurai du en faire beaucoup plus!
Pour 40 petits feuilletés
Sur ma paillasse :
– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 500 g de pommes Gala
– 15 g de beurre salé
– 1 càs de cassonade
– 25 ml de marc de Bourgogne
– foie gras à la figue Labeyrie
La plaque ravioles party de Tupp. ou des empreintes à mini tartelettes.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
J’ai préparé la pâte feuilletée escargot, mais vous pouvez prendre une pâte feuilletée pur beurre.
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes.
Flamber avec l’alcool (
n’oubliez pas d’éteindre la hotte)
Réserver et laisser refroidir.
Étaler la pâte en deux abaisses.
J’ai utilisé le « ravioles party » de Tupp. mais vous pouvez aussi foncer des mini moules à tartelettes.
Déposer une petite cuillerée de pommes dans chaque trou (ou dans chaque empreinte).
Surmonter d’une lichette de foie gras.
Couvrir avec la seconde abaisse de pâte et bien souder les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.
Déposer les feuilletés sur la plaque du four.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi dorer les feuilletés au jaune ou au blanc d’œuf. Je ne l’ai pas fait volontairement car je « pâtisse » beaucoup et nous mangeons assez d’œufs comme ça!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : À vrai dire, je n’ai pas eu le temps d’en sauver un pour tester, mais je suis certaine qu’il n’y a aucun problème.
Merci à mon Partenaire :
pour le foie gras délicieux
Paroles de Gourmands : Huuummm!! que c’est bon! Le plat n’a pas résisté longtemps à l’assaut des gourmands.
Source et recette originale : Marmiton
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
jJe veux bien venir en croquer quelques un. Bisous et bon week-end Pascal
Avec plaisir. Bon dimanche Pascal, bisous
trop top, bisous j’aime
Merci Patricia
hum ça me plait bien cette recette !!
Bonne soirée
bisous
Merci Choupette. Bisous
ça en jette
Et c’est facile à manger!
Ca ne m’étonne pas que tes feuilletés aient eu du suucés…ça a l’air excellent
Partis comme des petits pains!!!
des bouchées irresistiblement gourmandes ! bisous
Merci Nani. Bisous
Recette mise en favoris à ressortir pour Noël rien qu’a lire j’en ai l’eau à la bouche Bises
Noël sera vite là au rythme où filent les jours. Bisous Michèle
Quel joli apéritif! Je suis sure que sa a été irrésistible.
Pauvre Michèle on ne t’a meme pas laisser une bouchée…bon, se sera pour la prochaine fois vu qu’ils ont si vite disparus il faut vite en refaire!
Grosses bises,
Lucie A.S
🙂 Quel plaisir de voir les plats se vider très vite et la tablée se régaler!
Gros bisous Lucie
Certainement irrésistible ! noté pour les fêtes ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
houuuu ! ça me plaît ça !!
je te pique la recette , j’adore !
merci pour le partage
bizzz et très bon après-midi
Tu m’en vois ravie; Bisous Coco
En prévision des fêtes mais pourquoi pas. Bises et belle journée
À mettre de côté. Bisous Jackie
De délicieux feuilletés ! Bises
Merci Lydie. Bisous
salut ma mimi,ils m’ont l’air bn sympas et trés bons tes ptis feuilletés!!!!de plus j’ai 1 moule à découpe qui ira trés bn pr fr des ravioles!!!meri pr cette bne recette,,,bn app,,,,,tendres et grs becs
Gros bisous Sabri.
Délicieux petits feuilletés sucrés salés, qui va si bien au foie gras.. Bravo !
Merci Cindy
En façon mini tartelettes, j’ai déjà eu fait poire ou abricot foie gras!!! Mais façon mini tourte avec de la pomme, je prends aussi!!
Bises, Dine avec Sandrine
Pour varier les plaisirs. Bisous Sandrine
C’est très alléchant, j’aurais adoré aussi!
Merci Méli
Des delicieuses bouchées festives, humm delicieuses, bonne journée Michèle, bises
Merci Michelle. Bonne soirée
A retenir pour les fêtes de fin d’année !!!
Overblog beug encore !! Plus de notif mail, plus de newletters… donc je te préviens que j’ai un article ce jour sur mon blog 🙂
Bonne journée bisous Michèle
J’ai vu tes jolis clafoutis, mais impossible de laisser un commentaire. Quelle barbe!!! Bisous Steph
Juste ….Miammmmm ! Cela tombe bien après ma journée d’hier..resto haut de gamme offert par les enfants et le foie gras y était juste sublime !
Merci de prolonger le rêve (lol). Bisous au soleil !
Je crains qu’après le restaurant haut de gamme, cette bouchée ne te paraisse fade. Mais nous elle nous a régalés! Bisous Andrée
humm des bouchées de fêtes ! j’adore !
j’ai un bug sur mon blog mais je publie tous les jours !
manue 🙂
bonne journée
C’est vrai que je ne reçois plus tes NL. J’espère que tout va revenir très vite dans l’ordre; Bisous manue
Hum, tu vois gras, je craque.
🙂 Bisous Pascal
C’est original et ça doit être très bon. Bonne journée
Une petite gâterie toute simple!
lààààà je craque, lol bisous
🙂 Bisous Marie
Miam, j’adore ^^
Merci Pauline
des bouchées irrésistibles !
Et en toute simplicité!