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Brioche aux pralines roses

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Monsieur CFG est arrivé un matin avec une envie très forte de Brioche aux pralines roses.
Je ne pouvais pas faire autrement que de me lancer!
J’ai eu envie de tenter une nouvelle recette
et cette fois c’est au thermomix que j’ai préparé la pâte à brioche.
Lait ribot, pralines roses, farine du moulin…
Tout est en stock, il n’y a plus qu’à!
Et vous avez vu ce que m’a rapporté ma petite fille Angelina?
Elle mérite bien une tranche de brioche, non?
.
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Brioche aux pralines roses
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 100 g de lait ribot (1)
– 70 g de sucre vanillé
– 7 g (2,25 càc) de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 càc de rhum
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 500 g de farine T 55
– ½ càc de sel
– 250 g de pralines roses
– un peu de lait pour dorer

1 cadre de 33 cm de long sur 11 de large
tapissé de papier cuisson
Pas de préchauffage du four

Concasser les pralines grossièrement.
Les miennes étaient tendres, je les ai brisées à l’aide d’un casse-noisette.

Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, le sucre et la levure.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1


Ajouter la crème, le beurre en parcelles, les œufs, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1


Incorporer la farine et le sel.
Régler 5 min/mode Pétrin

Déposer la pâte dans un saladier (elle colle un peu).
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi 50 minutes dans le four à 35°C).

Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
Répartir les pralines sur toute la surface de la pâte.

Rouler la pâte en serrant un peu.
Découper le rouleau en 6 tronçons et les déposer dans le cadre sans trop les serrer pour leur permettre de gonfler.

Laisser monter la brioche dans un endroit chaud (pour moi 35 minutes dans le four à 35°C).
Badigeonner le dessus d’un peu de lait au pinceau.

Enfourner à four froid et régler le four sur 160°C Position four chaleur tournante _png pendant 35 minutes environ.
Retirer délicatement le cercle et laisser refroidir la Brioche aux pralines roses sur une grille.

Déguster à peine tiède… C’est un délice!!
.
Brioche aux pralines roses P1110152 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) j’ai pris du lait Ribot mais vous pouvez utiliser votre lait habituel.
– J’ai préparé la pâte au Thermomix, mais vous vouvez le faire dans la MAP ou votre robot.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Un délice! Merci Tatamix

Source et recette originale : Cookomix

Dans la cuisine de


1 – Laurence D

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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38 réponses
  1. valérie 123dégustez
    valérie 123dégustez dit :

    Bonsoir Michèle,
    Comme cette brioche me fait envie !
    Je limite le sucre mais j’ai une passion pour le caramel… les pralines roses…
    Ta brioche me semble parfaite, digne d’un des meilleurs pâtissier lyonnais !

    Au passage, si cela te dit de participer à la prochaine Bataille food, le thème est « les herbes aromatiques » !
    https://123degustez.fr/defis/defis-culinaires/bataille-food-58-annonce-du-theme

    Belle soirée et à bientôt
    valérie

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci pour tes compliments Valérie.
      Pour la Bataille food, j’utilise beaucoup les aromatiques de mes jardinières, mais si j’ai déjà des recettes prêtes avec du thym citron ou de la verveine, j’ai peur qu’elles ne collent pas complètement à l’esprit du thème, je vais y penser mais le temps manque…
      Bonne journée, bisous

      Répondre
  2. thithoad
    thithoad dit :

    oh lala tu me donnes envie de me remettre aux fourneaux!! (tu me diras j’en sors juste avec un entremet spéculoos pour vendredi) vais peut-être attendre d’avoir manger!!
    bonne journée

    Répondre
  3. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, elle est vraiment très ,très belle. Je crois que je n’y arriverais jamais !!!! Bravo ma Mimi !!!
    Théa n’arrive qu’a midi aujourd’hui, avec Hugo. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Chez nous les pralines sont toujours bienvenues et particulièrement dans les brioches, aussi je suis toujours à la recherche d’une nouvelle recette… Bisous à vous deux.

      Répondre

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