Brioche aux pralines roses
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Monsieur CFG est arrivé un matin avec une envie très forte de Brioche aux pralines roses.
Je ne pouvais pas faire autrement que de me lancer!
J’ai eu envie de tenter une nouvelle recette
et cette fois c’est au thermomix que j’ai préparé la pâte à brioche.
Lait ribot, pralines roses, farine du moulin…
Tout est en stock, il n’y a plus qu’à!
Et vous avez vu ce que m’a rapporté ma petite fille Angelina?
Elle mérite bien une tranche de brioche, non?
.
Brioche aux pralines roses
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 100 g de lait ribot (1)
– 70 g de sucre vanillé
– 7 g (2,25 càc) de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 càc de rhum
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 500 g de farine T 55
– ½ càc de sel
– 250 g de pralines roses
– un peu de lait pour dorer
1 cadre de 33 cm de long sur 11 de large
tapissé de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
Concasser les pralines grossièrement.
Les miennes étaient tendres, je les ai brisées à l’aide d’un casse-noisette.
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Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, le sucre et la levure.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1
Ajouter la crème, le beurre en parcelles, les œufs, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1
Incorporer la farine et le sel.
Régler 5 min/mode Pétrin 
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Déposer la pâte dans un saladier (elle colle un peu).
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi 50 minutes dans le four à 35°C).
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Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
Répartir les pralines sur toute la surface de la pâte.
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Rouler la pâte en serrant un peu.
Découper le rouleau en 6 tronçons et les déposer dans le cadre sans trop les serrer pour leur permettre de gonfler.
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Laisser monter la brioche dans un endroit chaud (pour moi 35 minutes dans le four à 35°C).
Badigeonner le dessus d’un peu de lait au pinceau.
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Enfourner à four froid et régler le four sur 160°C 
pendant 35 minutes environ.
Retirer délicatement le cercle et laisser refroidir la Brioche aux pralines roses sur une grille.
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Déguster à peine tiède… C’est un délice!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) j’ai pris du lait Ribot mais vous pouvez utiliser votre lait habituel.
– J’ai préparé la pâte au Thermomix, mais vous vouvez le faire dans la MAP ou votre robot.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Un délice! Merci Tatamix
Source et recette originale : Cookomix
Dans la cuisine de
1 – Laurence D –
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Bonne journée à tous.
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