Brocolis à la polonaise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Quelques fleurettes de brocolis dans le congélateur,
une fiche trouvée dans mes classeurs
et voilà sur la table des Brocolis à la polonaise.
Un plat très simple, très nature et… délicieux pour qui aime les brocolis.
Ces Brocolis à la polonaise pourront accompagner une viande ou une volaille rôties.
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Brocolis à la polonaise
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 500 g de fleurettes de brocolis (surgelées pour moi)
– 1 œuf
– 20 g de chapelure
– 1 bouquet de persil
– 35 g de beurre
– sel & poivre du moulin
1 petit plat à gratin légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C 
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Faire cuire les brocolis pendant quelques minutes à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur)
jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
Les égoutter.
Ciseler le persil pour en obtenir une cuillerée à soupe.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et y faire dorer
la mie de pain et le persil en remuant sans arrêt.
Saler et poivrer, réserver dans un bol et laisser refroidir.
Faire cuire l’œuf dans de l’eau bouillante additionnée d’une cuillerée de vinaigre pendant 10 minutes.
Le rafraichir et l’écaler, puis le hacher finement au couteau.
Mélanger le hachis d’œuf à la chapelure.
Disposer les fleurettes de brocolis dans le plat sans les superposer.
Répartir sur le dessus le mélange œuf-chapelure-persil.
Parsemer du reste de beurre en parcelles.
À ce stade le plat peut attendre l’heure du repas.
Au moment du repas, glisser le plat dans le four chaud et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
Servir chaud dans le plat de cuisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est tout simple, c’est light, c’est bon!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Citrine « Léger et parfait avec une salade »
Ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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