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Caserecce à l’amatriciana – #CataCookingChallenge 7

Caserecce à l’amatriciana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Caserecce à l’amatriciana
pour faire plaisir à Angelina qui comme sa maman (et moi), adore les pâtes.
Nous avons choisi ensemble de préparer celles
reçues de mon partenaire quelques jours plus tôt.
Pour la sauce, j’ai composé avec les réserves de la maison.

Caserecce à l'amatriciana P1040167Caserecce à l'amatriciana P1040171Caserecce à l'amatriciana P1040168Caserecce à l'amatriciana P1040170Caserecce à l'amatriciana P1040172

Caserecce à l’amatriciana
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 500 g de pâtes Caserecce (1)
– 2 échalotesCaserecce à l'amatriciana P1040154
– 200 g d’allumettes de bacon
– 2 boîtes de pulpe tomates (2x440g)
– feuilles de basilic
– 250 g de ricotta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
piment d’Espelette
Parmesan râpé

Au travail :

Caserecce à l'amatriciana P1040155 Éplucher et émincer finement les échalotes, et les faire revenir pendant quelques minutes sans coloration dans une cuillerée d’huile.

Ajouter les allumettes de bacon et les laisser rissoler un instant.

Incorporer la pulpe de tomate.

Caserecce à l'amatriciana P1040161 Ciseler quelques feuilles de basilic pour en obtenir deux cuillerées.
En ajouter une cuillerée dans la sauce.
Saler, et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Caserecce à l'amatriciana P1040164 Écraser la ricotta à la fourchette avec le reste de basilic.
Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Caserecce à l'amatriciana P1040165 Lorsque la sauce est cuite, ajouter la ricotta, poivrer et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (j’ai remis un peu de piment pour que la sauce soit bien relevée).
Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes « al dente ».

Caserecce à l'amatriciana P1040166 Les égoutter et les mélanger à la sauce.

Servir immédiatement dans les assiettes chaudes après avoir parsemé de parmesan.

Caserecce à l'amatriciana P1040167

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes courtes

Merci à mon Partenaire :

logo Alfred Clouet ob_61d7fe_a-clouet-logo-simplever8-155h Pour

Alfred Clouet Pâtes Armniche P1040015 et  Alfred Clouet Parmsan P1040018

Paroles de Gourmands :   Je peux vous garantir que mes Gourmands se sont régalés!

Source et recette originale :  Inspiré de Il gusto italiano

Dans la cuisine de

CASERECCE A L'AMATRICIANE à vous de jouer Anne-Marie Do 11.07.2017
1 – Anne-Marie Do

Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

La tendresse en cuisine LOGO-ROND-3.1

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

 

catacooking 07 juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne 

 Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

 
Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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32 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Si j ne commande pas sur internet je suis assez limitée par chez moi pour avoir des pâtes qui sortent de l’ordinaire ! Je suis certaine de ne pas trouver ces Caserecce ! dommage elles sont bien jolies ! du coup tu as fait avec un merveilleux plat de pâtes que j’aurais aimé partager avec toi !! merci chère Michèle ! gros bisous

  2. La tendresse en cuisine
    La tendresse en cuisine dit :

    Merci pour ta si gourmande participation au #CataCookingChallenge07,à chacune de tes photos je me disais qu’est-ce qu’elles ont dû se régaler. Il est magnifique ce plat de pâtes, vraiment je me lève le matin en ayant envie de pâtes, je crois que je vais m’en faire à midi ! Gros bisous Michèle

  3. Catalina
    Catalina dit :

    Merci ma Michèle pour cette très jolie et délicieuse participation
    Il faut que je reste ce te sauce tomates ricotta, elle me plaît énormément
    Gros b8soys

Les commentaires sont fermés.