Coquilles St Jacques à la bisque

Coquilles St Jacques à la bisque

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un recette vite préparée et délicieuse.
J’ai accompagné les coquilles St Jacques de pâtes fraîches pour en faire un plat complet.
Bon, je l’avoue j’ai un peu (et même beaucoup) honte honte petit -150x150
de vous montrer ces photos.
La présentation laisse vraiment beaucoup à désirer,
mais il fallait faire se dépêcher, car les pâtes fraîches collent vite
(un cataplasme disait ma Maman)
et en plus il faisait nuit… Bonjour les photos!!
Mais nous avons vraiment apprécié,
alors tant pis… un moment de honte s’est vite passé…

D’après une fiche de mes classeurs.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7312coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7314Coquilles St Jacques à la bisque
Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 20 noix de Saint Jacquescoquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7292
– 2 échalotes
– 90 ml de vin blanc sec
– 1 boîte de bisque de homard
– 125 g de crème fraîche
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– sel & poivre du moulin
– Poivre à l’ail (1)

1 plat à gratin beurré

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Éponger les noix de St Jacques dans du papier absorbant.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7295 Éplucher et émincer finement les échalotes.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7293 Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer rapidement de chaque côté les St Jacques.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7294 Les saler légèrement, les poivrer (poivre à l’ail pour moi (1)) et les déposer dans le plat.
Couvrir et maintenir au chaud.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7296 Faire suer les échalotes dans la même poêle.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu vif pendant 3 minutes.

Incorporer la bisque et laisser cuire quelques minutes en remuant à la spatule.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7306 Fouetter la crème avec le jaune d’œuf.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7311 Incorporer le mélange à la bisque.

Napper les coquilles St Jacques avec cette sauce.
Enfourner pendant 5 minutes.
Dresser dans les assiettes chaudes.
Servir immédiatement les Coquilles St Jacques à la bisque, seules ou en compagnie de pâtes fraîches cuites « al dente » et assaisonnées simplement de beurre.

coquilles-st-jacques-a-la-bisque-dscn7312
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) à défaut, vous pouvez frotter le plat à gratin avec une gousse d’ail.

Merci à mon Partenaire :

ducros_logo pour le Ducros Poivre à l'ail DSCN4181_34551

Paroles de Gourmands : Une présentation minable, mais qu’est-ce que c’est bon!!!

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres  Un Sancerre rosé ou un Bandol rosé

Dans la cuisine de

COQUILLES ST JACQUES A LA BISQUE à vous de jouer Anne-Marie Do 27.01.2017
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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45 Comments on Coquilles St Jacques à la bisque

  1. patricia
    10 novembre 2016 at 13 h 42 min (6 mois ago)

    royal !!! bisous ma belle

    Répondre
  2. Isabelle
    9 novembre 2016 at 20 h 33 min (6 mois ago)

    Une recette qui me fait saliver

    Répondre
    • Michèle
      10 novembre 2016 at 19 h 32 min (6 mois ago)

      et j’en suis ravie!

      Répondre
  3. marie-claude
    9 novembre 2016 at 19 h 20 min (6 mois ago)

    coucou, je vais en faire une excellente entrée pour les fêtes en les présentant sur une petite timbale de riz, ça va être génial, merci infiniment pour cette jolie petite recette facile à réaliser. bravo pour tout ce que tu nous fais partager. bonne soirée et gros bisous. Marie-Claude.

    Répondre
    • Michèle
      10 novembre 2016 at 19 h 33 min (6 mois ago)

      Super! Tu me fais vraiment plaisir! J’espère que tu me donneras ton verdict et peut-être avec une photo?? Bonne soirée Marie-Claude

      Répondre
  4. Monique D (B-Maransart)
    9 novembre 2016 at 19 h 19 min (6 mois ago)

    Ta recette est effectivement délicieuse et j’en sais quelque chose car cela fait longtemps qu’elle fait partie de incontournables de mes recettes. Elle fait beaucoup d’effet et est toujours appréciée. Pour une entrée plus festive, j’ai déjà réalisé la même recette mais avec les coquilles saint-jacques entourées d’un filet de sole. Hummm

    Répondre
    • Michèle
      10 novembre 2016 at 19 h 34 min (6 mois ago)

      Une très bonne idée pour un régal encore plus grand! Merci Monique

      Répondre
  5. Doria
    8 novembre 2016 at 20 h 40 min (6 mois ago)

    Un plat qui me met en appétit pour une addict des Noix de Saint-Jacques comme moi !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 16 h 28 min (6 mois ago)

      Et tu m’en vois ravie! Bisous Doria

      Répondre
  6. Stéph (un dîner en Provence)
    8 novembre 2016 at 20 h 21 min (6 mois ago)

    Tu n’as pas de honte à avoir tes photos donnent vraiment envie, ca a l’air délicieux !
    Bisous et bonne soirée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 16 h 29 min (6 mois ago)

      Tu es trop gentille. Bon après-midi Stéph. Bisous

      Répondre
  7. ManueB
    8 novembre 2016 at 19 h 57 min (6 mois ago)

    hummm ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de noix de saint jacques, miammmmmm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 16 h 29 min (6 mois ago)

      C’est tellement bon!!!

      Répondre
  8. Sandrine
    8 novembre 2016 at 18 h 43 min (6 mois ago)

    J en ai l eau a la bouche !!!

    Répondre
  9. gut
    8 novembre 2016 at 18 h 16 min (6 mois ago)

    Je râle aussi beaucoup avec les photos ! les faire à la lumière ce n’est pas évident de tirer quelque chose de potable ! bon ce n’est pas grave ces noix de st-jacques me titilles malgré tout les papilles ! la bisque de homard est une très bonne idée surtout que tu as fait des pâtes avec !! bravo donc Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 30 min (6 mois ago)

      Ne m’en parle pas! J’avais ma fille et ma petite fille à midi. Les petits plats dans les grands avec 4 recettes nouvelles. Le ciel était sombre et il pleuvait! Maintenant que tout est mangé, le ciel est bleu et le soleil brille… Je n’ose pas regarder les photos :) Gros bisous Claudine

      Répondre
  10. la nonna
    8 novembre 2016 at 18 h 10 min (6 mois ago)

    elles sont superbes, mais je passe(lol) bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 32 min (6 mois ago)

      :) je m’en doute bien!! Bisous Marie

      Répondre
  11. elodiesucrée
    8 novembre 2016 at 17 h 41 min (6 mois ago)

    Les coquilles St Jacques c’est un régal alors là préparées avec ta recette c’est le top!!!! j’aime beaucoup et j’aurai voulu une assiette de ce plat très alléchant!!! merci Michèle encore une belle recette!! bisous, douce soirée!

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 32 min (6 mois ago)

      Merci Élodie. Bon après-midi, bisous

      Répondre
  12. michelle
    8 novembre 2016 at 16 h 16 min (6 mois ago)

    un plat de saison, on aime beaucoup les coquilles st jacques et ton assiette est gourmande, ce n’est pas facile pour les photos avec ces journées plus courtes. Bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 34 min (6 mois ago)

      C’est vrai, chez nous ce matin il pleuvait au moment de faire les photos et maintenant que tout a été englouti, le soleil brille!! Grrr!!

      Répondre
  13. Colette
    8 novembre 2016 at 15 h 27 min (6 mois ago)

    Présentation minable ….. comme tu y vas !!!! moi je trouve ça parfait ! parfaitement parfait comme dans la pub !!! ça me semble délicieux ! gros bisous gla gla !!

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 35 min (6 mois ago)

      « Farpaitement!!! » Tu es trop gentille, tiens, je t’envoie quelques chauds rayons de soleil. Gros bisous Colette

      Répondre
  14. guy59600
    8 novembre 2016 at 15 h 21 min (6 mois ago)

    une entrée qui me conviendrait bien
    excellent après-midi bious frisquets

    Répondre
  15. jackie
    8 novembre 2016 at 15 h 04 min (6 mois ago)

    C,est la saison, profitons en. Une assiette très gourmande. Des bisous et belle journée

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 36 min (6 mois ago)

      et c’est tellement bon!! Bisous Jackie

      Répondre
  16. Catalina
    8 novembre 2016 at 13 h 42 min (6 mois ago)

    hummm ta sauce doit être délicieuse, merci Michèle
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 37 min (6 mois ago)

      Je te le confirme! Bisous Catalina

      Répondre
  17. LOLO ""Les pt'ites mains""
    8 novembre 2016 at 11 h 28 min (6 mois ago)

    Kikous, miam,miam, vous vous ètes régalez, j’en suis certaine !!!! Gros bisous doux !!! TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 45 min (6 mois ago)

      Oh oui, vraiment! J’espère que vous allez bien tous les deux. Gros bisous

      Répondre
  18. dineavecSandrine
    8 novembre 2016 at 11 h 03 min (6 mois ago)

    Une recette qui plairait chez moi!!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 46 min (6 mois ago)

      Super!! Bon après-midi Sandrine

      Répondre
  19. anne-marie
    8 novembre 2016 at 9 h 37 min (6 mois ago)

    Perso, je trouve ta présentation super – Tu sais se qu’on « la critique est aisée, mais, l’art est difficile »
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 46 min (6 mois ago)

      C’est vrai!! Merci de me remonter le moral :) Bisous Anne-Marie

      Répondre
  20. Isa
    8 novembre 2016 at 7 h 50 min (6 mois ago)

    Désolée Michèle
    Je n’aime pas la bisque de homard…
    À bientôt
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 15 h 47 min (6 mois ago)

      Pas grave, à bientôt pour une autre gourmandise!

      Répondre
  21. virginie moreau
    8 novembre 2016 at 6 h 53 min (6 mois ago)

    ça c’est pour moi, j’adore les noix de st jacques surtout corail !!

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 16 h 29 min (6 mois ago)

      La prochaine fois je t’invite…

      Répondre
  22. Barbara
    8 novembre 2016 at 6 h 14 min (6 mois ago)

    j’auraispas pensé à la bisque et pourtant excellente idée

    tu as bien fait de nous montrer les photos si si appétissantes

    (ben tu vois c’est le même soucis que j’ai eu avec le lapin hier
    dans la cuisine: trop d’ombre pas assez de lumière /chaud trop de vapeur et ensuite servi à table où ça voulait manger chaud
    ;o) .
    j’ai fait aussi cakes pommes à l’ancienne en version pommes et poires mais tard donc pas envie de changer de pièce mettre sur assiette etc

    Répondre
    • Michèle
      9 novembre 2016 at 16 h 30 min (6 mois ago)

      Pas toujours facile la vie de la cuisinière-photographe :) Merci Barbara

      Répondre

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