Flognarde aux pommes et aux marrons

Flognarde aux pommes et aux marrons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite escapade en Nouvelle Aquitaine avec cette
Flognarde aux pommes et aux marrons.
La flognarde ou flaugnarde est une spécialité du Limousin
qui peut se comparer à un clafoutis aux pommes ou aux prunes.
Le nom, tiré d’un mot occitan évoque la douceur et le moelleux.
Je ne sais pas si j’ai vraiment respecté la tradition

en ajoutant quelques variantes dans la recette.
Que les Limousins ne m’en tiennent pas rigueur… nous nous sommes régalés!
Et je participe avec cette flognarde au défi Cata Cooking.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010991Flognarde aux pommes et aux marrons P1010987Flognarde aux pommes et aux marrons P1010989Flognarde aux pommes et aux marrons P1020003Flognarde aux pommes et aux marrons P1020007Flognarde aux pommes et aux marrons P1020004Flognarde aux pommes et aux marrons
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 600 g de pommes
– 35 g (20 g + 15 g) de beurreFlognarde aux pommes et aux marrons P1010954
– 30 g de cassonade
– 100 g de marrons glacés
– 300 g de lait
– 3 càs d’huile de tournesol
– 3 càs de rhum
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 100 g de sucre
– sucre à la cannelle

Un moule à tourte de 26 cm de diamètre bien beurré.
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Plat à tarte Greg P1010955 J’ai ressorti le plat à tarte dont je vous ai raconté l’histoire dans ma Tarte russe, avec toujours autant de nostalgie…

Marrons glacés - DSC_8293_6056 J’ai utilisé des marrons glacés (clic) maison, des brisures feront très bien l’affaire.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010956 Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010957 Les faire dorer de tous côtés dans 20 g de beurre chaud.
Les saupoudrer de cassonade et les laisser caraméliser quelques secondes.

Laisser refroidir.
Pour préparer la crème, j’ai tout simplement mis le lait, l’huile, le rhum, les œufs, la farine et le sucre dans le blender. En 3 secondes, tout est prêt et sans grumeau!!

Vous pouvez bien sûr le faire de façon traditionnelle en mélangeant farine et sucre dans un saladier et en mettant le reste des ingrédients au centre dans un puits.
Il faudra les intégrer avec un fouet en évitant les grumeaux.
Disposer les tranches de pommes dans le plat.
Flognarde aux pommes et aux marrons P1010965 Éparpiller les brisures de marrons.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010966 Verser délicatement la crème sur le dessus.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010967 Éparpiller 15 g de beurre en fines parcelles.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010969 Enfourner pour 30 minutes.

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010975 Saupoudrer d’un peu de sucre à la cannelle.

Déguster tiède, c’est meilleur!

Flognarde aux pommes et aux marrons P1010991

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à Tèo : pour Tèo - éclats de sucre roux à la cannelle P1010972

Paroles de Gourmands :  Un délicieux parfum, beaucoup de moelleux… Un délice!!

Source et recette originale :  D’après Cuisine et Vins de France

Dans la cuisine de

FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (présentation) FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (plat cuisson) FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (P-Francis)
1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette pour la région du Limousin à Catalina
pour son défi
  #CataCookingChallenge03 

CataCooking Challenge 03 MARS

édit du 2 avril 2017

et voilà le message que je reçois de Catalina

Bravo à  Michèle, elle a été tirée au sort et gagne

2 belles bouteilles   offertes par mon partenaire LES CAVES

et le 5 avril… ding-dong, c’est le gentil livreur

Flognarde aux pommes et marrons gagnat cataCookin 03 P1020711
Flognarde aux pommes et marrons gagnat cataCookin 03 P1020710 Château des Cabans – Médoc cru bourgeois – 2008
Domaine de la Vieille julienne – côtes du Rhône – 2013

avec un gentil message de la part de Gilles Bader

Un grand merci à toi Catalina et à ton partenaire.
Nous nous régalerons en famille en pensant à vous.
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38 Comments on Flognarde aux pommes et aux marrons

  1. Catalina
    2 avril 2017 at 11 h 14 min (4 semaines ago)

    Bravo Michèle, ta recette a été tirée au sort pour le #CataCookingChallenge03.
    T’as gagné 2 belles bouteilles de vin. Je t’ai envoyé un message privé via Facebook, merci de me transmettre ton adresse complète pour la transmettre à mon partenaire.
    Voici l’annonce : http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/04/catacookingchallenge03-la-recette.html
    gros bisous et merci pour ta fidélité a ce défi

    Répondre
    • Michèle
      3 avril 2017 at 6 h 26 min (4 semaines ago)

      Je suis ravie, un grand merci à toi Catalina et aussi à ton partenaire…
      C’est toujours un plaisir de participer et ce mois-ci sans le savoir, j’ai déjà des recettes prêtes pour ton défi. Super, non?
      Gros bisous

      Répondre
      • Catalina
        3 avril 2017 at 7 h 14 min (3 semaines ago)

        Oui c’est top ☺
        Merci Michèle

        Répondre
    • Michèle
      19 mars 2017 at 7 h 14 min (1 mois ago)

      Tu les supprimes sans problème! Bisous Pat

      Répondre
  2. Isabelle
    17 mars 2017 at 7 h 37 min (1 mois ago)

    Avec des marrons glacés, cette flognarde ne peut être qu’extra bonne

    Répondre
    • Michèle
      17 mars 2017 at 9 h 13 min (1 mois ago)

      Un petit plus pour encore plus de gourmandise!

      Répondre
    • Michèle
      17 mars 2017 at 9 h 18 min (1 mois ago)

      Une petite variante bien gourmande! Bisous Brigitte

      Répondre
  3. thithoad
    15 mars 2017 at 20 h 43 min (1 mois ago)

    quelle jolie tarte!! elle devait être super bonne!
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 46 min (1 mois ago)

      Nous avons beaucoup aimé! Bonne journée Thithoad

      Répondre
  4. michelle
    15 mars 2017 at 19 h 55 min (1 mois ago)

    une belle flognarde aux pommes et j’aime beaucoup la touche des brisures de marron glacé ajoutée avec les pommes. bonne soirée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 50 min (1 mois ago)

      Un petit plus bien gourmand! Bisous Michelle

      Répondre
  5. guy59600
    15 mars 2017 at 19 h 19 min (1 mois ago)

    très joli flan encore une superbe journée
    excellente soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 51 min (1 mois ago)

      Chouette! à en croire la météo, le beau temps devrait durer quelques jours!! Bisous Guy

      Répondre
  6. LOLO "Les Ptites mains"
    15 mars 2017 at 18 h 49 min (1 mois ago)

    Kikous je passe mon tour, je n’aime les marrons qu’en légumes !!!! mais je suis certaine que c’est délicieux !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 51 min (1 mois ago)

      Tu peux les supprimer sans problème! GBD ma Lolo

      Répondre
  7. dineavecSandrine
    15 mars 2017 at 16 h 02 min (1 mois ago)

    Je connais la flognarde aux poires mais c’est vrai que je ne l’ai jamais déclinée!!!
    Bel après midi, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 52 min (1 mois ago)

      Une variation bien gourmande! Bonne journée Sandrine

      Répondre
  8. elodiesucree
    15 mars 2017 at 14 h 45 min (1 mois ago)

    Mmmm!!! Avec des marrons!!! Tout ce que j’aime c’est une recette top!!! Merci Michèle pour cette recette!! Bisous

    Répondre
  9. Timéa
    15 mars 2017 at 10 h 06 min (1 mois ago)

    En Bretagne, tu enlèves les marrons glacés et cela s’appelle un far aux pommes…en tous les cas cela est fort appétissant !!!!

    Répondre
  10. Mary
    15 mars 2017 at 9 h 14 min (1 mois ago)

    Simple, rapide, surement délicieux…un dessert à ma portée !
    Bisous Mimi

    Répondre
  11. gut
    15 mars 2017 at 8 h 30 min (1 mois ago)

    Je l’ai toujours appréciée cette flognarde même du temps où les gâteaux et mi ça faisait deux car comme tu le dis elle ressemble au clafoutis et ce type de texture j’adore ! ça se mange tout seul et sans faim ! elle est sublime ! Je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison grâce à toi ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 56 min (1 mois ago)

      Merci Claudine. Gros bisous

      Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 10 h 58 min (1 mois ago)

      Je confirme! Bisous Cécile

      Répondre
  12. Catalina
    15 mars 2017 at 6 h 54 min (1 mois ago)

    quand j’ai vu cette recette sur facebook , j’ai compris de suite :)
    elle est vraiment superbe ta Flognarde et que ça doit être bonne avec des pommes et des marrons
    merci Michèle

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 11 h 00 min (1 mois ago)

      Nous avons beaucoup aimé! Bisous Catalina

      Répondre
  13. Barbara
    15 mars 2017 at 6 h 49 min (1 mois ago)

    hummmmmm hum HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!

    (et tes marrons classés sont magnifiques :5* (même si je te les laisse :o) )

    en ce moment fleurissent sur les blogs les flans flognardes flamusses fars etc aux pommes
    rigolo !

    le tien a l’air parfumé crémeux très très gourmand bravo et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 11 h 01 min (1 mois ago)

      En tous cas, il nous a beaucoup plu! Bonne journée Barbara

      Répondre
  14. Annebetty
    15 mars 2017 at 6 h 41 min (1 mois ago)

    Rhooo ton dessert est fait pour moi, il y a tout ce que j’aime dedans , qu’elle tentation
    Bon mercredi, bises

    Répondre
    • Michèle
      16 mars 2017 at 11 h 01 min (1 mois ago)

      J’aimerais tant le partager avec toi!! Merci Anne, bisous

      Répondre

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