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Flognarde aux pommes et aux marrons

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Flognarde aux pommes et aux marrons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite escapade en Nouvelle Aquitaine avec cette
Flognarde aux pommes et aux marrons.

La flognarde ou flaugnarde est une spécialité du Limousin
qui peut se comparer à un clafoutis aux pommes ou aux prunes.
Le nom, tiré d’un mot occitan évoque la douceur et le moelleux.

Je ne sais pas si j’ai vraiment respecté la tradition
en ajoutant quelques variantes dans la recette.
Que les limousins ne m’en tiennent pas rigueur… nous nous sommes régalés!
Et je participe avec cette flognarde au défi Cata Cooking.

 

Vous trouverez une autre version de Flognarde aux pommes ici.

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Flognarde aux pommes et aux marrons

Pour 6 Croquants-Gourmands


– 600 g de pommes
– 35 g (20 g + 15 g) de beurre
– 30 g de cassonade
– 100 g de marrons glacés
– 300 g de lait
– 3 càs d’huile de tournesol
– 3 càs de rhum
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 100 g de sucre
– sucre à la cannelle

Un moule à tourte de 26 cm de diamètre bien beurré.
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

J’ai ressorti le plat à tarte dont je vous ai raconté l’histoire dans ma Tarte russe, avec toujours autant de nostalgie…

Plat à tarte Greg P1010955

J’ai utilisé des marrons glacés (clic) maison, des brisures feront très bien l’affaire.

Marrons glacés - DSC_8293_6056

Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers.

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Les faire dorer de tous côtés dans 20 g de beurre chaud.

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Les saupoudrer de cassonade et les laisser caraméliser quelques secondes.

Laisser refroidir.
Pour préparer la crème, j’ai tout simplement mis le lait, l’huile, le rhum, les œufs, la farine et le sucre dans le blender.
En 3 secondes, tout est prêt et sans grumeau!!

Vous pouvez bien sûr le faire de façon traditionnelle en mélangeant farine et sucre dans un saladier et en mettant le reste des ingrédients au centre dans un puits.
Il faudra les intégrer avec un fouet en évitant les grumeaux.
Disposer les tranches de pommes dans le plat.
Éparpiller les brisures de marrons.
Verser délicatement la crème sur le dessus.
Éparpiller 15 g de beurre en fines parcelles.

Enfourner pour 30 minutes.

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Saupoudrer d’un peu de sucre à la cannelle.

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Déguster tiède, c’est meilleur!

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à Tèo : pour  

Paroles de Gourmands :  Un délicieux parfum, beaucoup de moelleux… Un délice!!

Source et recette originale :  D’après Cuisine et Vins de France

Dans la cuisine de

FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (présentation) FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (plat cuisson) FLOGNARDE AUX POMMES ET AUX MARRONS à vous de jouer Anne-Marie Do 18.03.2017 (P-Francis)
1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette pour la région du Limousin à Catalina
pour son défi
  #CataCookingChallenge03 

CataCooking Challenge 03 MARS

édit du 2 avril 2017

et voilà le message que je reçois de Catalina

Bravo à  Michèle, elle a été tirée au sort et gagne

2 belles bouteilles   offertes par mon partenaire LES CAVES

et le 5 avril… ding-dong, c’est le gentil livreur

Flognarde aux pommes et marrons gagnat cataCookin 03 P1020711
Flognarde aux pommes et marrons gagnat cataCookin 03 P1020710 Château des Cabans – Médoc cru bourgeois – 2008
Domaine de la Vieille julienne – côtes du Rhône – 2013

avec un gentil message de la part de Gilles Bader

Un grand merci à toi Catalina et à ton partenaire.
Nous nous régalerons en famille en pensant à vous.
38 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je l’ai toujours appréciée cette flognarde même du temps où les gâteaux et mi ça faisait deux car comme tu le dis elle ressemble au clafoutis et ce type de texture j’adore ! ça se mange tout seul et sans faim ! elle est sublime ! Je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison grâce à toi ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Catalina
    Catalina dit :

    quand j’ai vu cette recette sur facebook , j’ai compris de suite 🙂
    elle est vraiment superbe ta Flognarde et que ça doit être bonne avec des pommes et des marrons
    merci Michèle

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    hummmmmm hum HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!

    (et tes marrons classés sont magnifiques :5* (même si je te les laisse :o) )

    en ce moment fleurissent sur les blogs les flans flognardes flamusses fars etc aux pommes
    rigolo !

    le tien a l’air parfumé crémeux très très gourmand bravo et bonne journée

    Répondre

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