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Gaspacho de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Il y a bien longtemps que nous n’avons pas parlé courgettes, non?
Voici un gaspacho de courgettes
que vous pourrez préparer à l’avance
et servir en entrée ou en petites verrines pour un apéritif.
.

Gaspacho de courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 900 g de courgettes
– 1 tomate rouge et ferme
– 2 portions de Vache qui rit
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 40 ml d’huile d’olive
– 40 ml de vinaigre de Xérès
– sel & poivre du moulin

.

Laver les courgettes et les couper en gros dés sans les peler.


Faire revenir les dés de courgettes dans un tout petit filet d’huile.
Ajouter 1 litre d’eau et les tablettes de bouillon et porter à ébullition.


Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Ajouter les portions de fromage et mixer.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.


Peler et épépiner la tomate et la couper en petits dés.
Juste avant de servir, ajouter l’huile et le vinaigre et mixer encore une fois.

Parsemer de dés de tomates et éventuellement de pluches de cerfeuil.

.

 Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 août 2011.

 Paroles de Gourmands : Une entrée bien agréable avec ce goût bien particulier du vinaigre de Xérès.

Source : Femme Actuelle

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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38 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Il faut que je me dépêche d’essayer 🙂 Cela me fait penser que j’avais fait ton velouté aux courgettes jaunes en petites verrines. Il me semble que j’avais fait une photo, je vais essayer de la retrouver. Bisous Michèle

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    Oulala,cette recette me plaît. Je vais m empresser de la préparer. J’ai tout ce qu il me faut..Et j enverrai ma photo.
    Avec quelques unes qui sont en attente.merci Michèle.
    Gros bisous

    Répondre
  3. Lolo "Les p'tites mains"
    Lolo "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, L’été c’est bon les gaspacho, j’en ai pris 2 fois quand même, …. c’est trop bon…. et le tien doit
    être délicieux. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je me suis bien régalée et été avec ce style de soupe ! ca faisait u bien avec ces chaleurs ! ta version est fort appétissante ! merci beaucoup de l’avoir publiée pour cuisinons de saison. gros bisous

    Répondre
  5. sabri34
    sabri34 dit :

    coucou ma mimi*comme tu le vois ;je suis tjrs aussi matinale!!! deja bravo pr tarte d’hier,elle avait l’air succulente et de plus originale!!!quand aou gaspacho de courgettes ,j’en ferais dimanche,car je fais 1 apero dinatoire et ça me plait!!!pleins de gros bisous et bne journée

    Répondre

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