Tarte tomate et lapin en croute de polenta – Recettes autour d’un ingrédient # 42
Tarte tomate et lapin en croute de polenta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette recette de Tarte tomate et lapin en croute de polenta
attendait depuis longtemps dans mes classeurs.
Je l’ai revisitée à ma façon en corrigeant quelques bizarreries dans l’énoncé de la recette.
Pas de photo de la découpe… Je pourrai vous dire que je l’ai oubliée…
Mais non, je l’avoue, si la tarte nous a régalés, la découpe a été laborieuse.
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Tarte tomate et lapin en croute de polenta
Pour 6 Croquants-Gourmands
La tarte de polenta :
– 125 g de polenta précuite
– 600 g d’eau
– 1 càc de sel
– 50 g de parmesan
– 25 g de beurre
La garniture :
– 300 g de chair de lapin
– 1 càs de farine
– 4 tomates
– 100 g de tapenade
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– brindilles de romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre beurré posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
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Si comme moi vous voulez préparer la tapenade maison, c’est ici.
La tarte de polenta :
Mettre l’eau et le sel dans une casserole.
Verser la polenta en pluie en remuant et faire chauffer jusqu’à l’ébullition.
Remuer constamment pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la polenta se détache des bords de la casserole.
Retirer du feu, incorporer le parmesan et le beurre et bien mélanger.
Laisser tiédir quelques minutes.
Étaler la polenta dans le fond et contre les parois du cercle en essayant de donner une épaisseur bien régulière.
Égaliser le rebord de la tarte à l’aide de la lame fine d’un couteau.
Couvrir et laisser reposer pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Couper la chair de lapin en dés et les fariner légèrement
Les faire dorer de tous côtés pendant 2 minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Saler, poivrer, réserver.
Laver et couper les tomates en rondelles.
Les faire dorer 2 minutes sur chaque face dans un filet d’huile d’olive (je ne l’ai pas fait).
Saler, poivrer, réserver.
Étaler la tapenade sur le fond de tarte.
Couvrir avec les rondelles de tomates en rosace.
Enfourner pour 30 minutes à four chaud.
Répartir les dés de lapin, les olives et le romarin ciselé.
Remettre à cuire pendant 10 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler très délicatement.
Servir la Tarte tomate et lapin en croute de polenta chaude avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous l’avez préparée un peu à l’avance, vous pouvez la réchauffer à four doux.
Paroles de Gourmands : Délicieuse et très parfumée, cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, dommage qu’elle ne soit pas présentable à la découpe!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 42ème édition, Soulef du blog Amour de cuisine
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci
clic
Voici la liste des participants et leurs recettes
- Soulef du blog Amour de cuisine avec la crème à l’ail sans oeufs
- Hélene du blog Keskonmangemaman avec galettes de polenta au maïs et au poivron rouge
- Elodie sucrée du blog Biscuit passion avec Cookies à la farine de maïs
- Marion du blog Marmotte cuisine avec cake salé de fin d’été
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte tomate et lapin en croute de polenta
- delphine du blog Oh la gourmande Del avec Flan mexicain
- Cécile du blog la cuisine de Cécile avec les gaufres à l’italienne
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Galettes de polenta frites aux chanterelles, crème, marjolaine et sauge
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de Maïs frais
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Soupe chinoise au maïs et au poulet
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gâteau au maïs et sa crème à la polenta vanillée
- Catalina du blogLe blog de Cata avec Mini Clafoutis au Fromage Blanc & Cerises
- Michelle du blog plaisir de la maison avec bâtonnets noisette chocolat
- Natly du blog cuisine voozenoo avec Pâte à crêpes allégé
- chantal du blog un grain de sable ou de sel avec crème de maïs en cassolette au micro ondes
- Dyen’s Kitchen du blog Dyen’s Kitchen avec crème de maïs antillaises
- Colinette du blog Les re7 de colinette avec le gâteau a la polenta, ricotta et framboises
- samia du blog Sel sucre avec cookies au maîs et oignon vert
- Fabienne du blog Famoh avec sablés aux pépites de chocolat
- Florence du blog Au fil du thym avec Frites de polenta au parmesan et tomates confites
- Valerie du blog 1 2 3 dégustez avec Banana bread – recette à la vapeur
- Christine du blog pause nature avec Galette de Maïs
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Meat balls au mais
- Martine du blog Kilometre-0 avec chips de polenta au grana padano, sauce aux tomates et aux olives
- calinhorely du blog yellow mustard avec Maïs des rues indiennes
- Gabrielle petite cuillere et charentaise du blog avec totopos chips mexicains
- So-Cuizine du blog So-Cuizine avec Soupe de Maïs
- Ponpon du blog Miam Ponpon avec Tarte au maïs, courgette et tomates cerises
- Amal du blog la cuisine de Amal avec Beignets aux maïs
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Mais comment ai-je fais pour passer à côté de cette super recette ? Mon amateur de lapin va être ravie et pas que lui !
Mais comment fais-tu pour trouver toutes ces recettes savoureuses et originales ???
La découpe n’était pas facile tu as bien fait de prévenir, je vais tester dans des petites moules individuels.
Merci pour cette délicieuse idée originale.
Bises et bonne journée
MIE
Merci Mie, j’espère que vous vous régalerez. Bonne journée, bisous
Belle réalisation ! Je suggère les ciseaux à volaille pour découper cette tarte…
Très bonne idée, merci Sylvie
Je trouve cette recette particulièrement originale. J’aime beaucoup
Bisous et bonne rentrée
Merci Isabelle, bisous
J’adore ce fond de tarte à la polenta, ça doit être délicieux, je note l’idée, merci! Bonne soirée!
Merci Christine. Bonne journée
Quelle belle recette, c’est original cette croûte au maïs, un plat qui doit être succulent, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous à toi
Merci Élodie, gros bisous et à bientôt
Ta tarte est très originale, bravo Michèle, j’aime beaucoup !! Bisous
Voilà qui me fait très plaisir. Merci Brigitte, bisous
Miam quelle recette superbe et qui plus est qui donne vraiment envie..
Si une note devait etre attribuée ce serait un 20 les yeux fermés..
Ps. : C est So-CuiZine 🙂
C’est trop gentil, merci So, bonne journée
PS : J’avais bien corrigé et mis le z en bonne place 🙂
Elle est magnifique et la garniture doit être excellente !
C’est souvent le cas avec certain plat ou dessert où la découpe devient un combat !! lol …
Mais comme dit mon mari, « c’est bon et c’est le principal » 😉
Bisous
Ton mari n’a pas tort, mais la cuisinière aime aussi que la présentation soit belle! 🙂 Bisous Natly
une bien belle tarte ! merci pour cette belle participation ! bises
Merci Salima, bonne journée, bisous
C’est ultra original comme présentation et un sacré boulot pour arriver à ce bord de tarte régulier ! Je suis vraiment admirative pour l’idée !
(Sinon pour les saveurs je ne peux qu’approuver, j’ai de vagues souvenirs d’un lapin à la polenta de mon enfance, c’est un plat à se damner ^^ )
Merci beaucoup Florence, bonne journée
cette tarte est superbe.
le fond de tarte en polenta est une bonne idée.
merci pour le partage
bises
Merci Samia, bisous
Une tarte très gourmande. Bravo.
A bientôt
Merci Nadji, bonne journée
Waouh j’adore ton idée, cette tarte à la polenta me donne faim, bravo pour cette belle participation
Bises et belle soirée
Comme ça me fait plaisir. Merci Delphine, bonne soirée, bisous
une belle tarte à la tomate avec de la polenta, très appétissante, bon lundi Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
quelle bonne idée que ce fond de tarte en polenta
je retiens
merci Michèle pour ce beau partage
bisous
Merci Coco, bonne soirée, bisous
Bonjour Michèle. J aime beaucoup cette idée très jolie merci pour ce partage
Merci Ilhem et à bientôt pour connaitre l’ingrédient que tu nous a choisi
coucou Michèle
Toujours de belles idées sur ton blog une base au polenta je retiens cela 🙂 une tarte qui nous fait titiller les papilles surtout avec de la viande de lapin que j’apprécie depuis toute petite.
je te remercie pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
bisous et bonne reprise
Merci à toi Samar pour cette ronde qui nous rassemble à chaque fois plus nombreux! Bonne soirée, bisous
quelle jolie idée cette croute de polenta, tout est très bon j’aime beaucoup
bisous
Merci ma belle, bisous
Une recette bien gourmande, merci pour cette superbe idée, bisous…
Ravie que la recette te plaise. Bisous Amal
Très belle participation ! C’est vraiment très beau et cela doit être délicieux ! Bonne journée bises
Nous nous sommes régalés! Bisous Lolo, bonne soirée
superbe plat bien coloré cette fois ci pas participé
excellent après-midi bisous
Tu seras certainement là la prochaine fois! Bonne soirée Guy, bisous
Bonjour Michèle,
Encore une superbe recette !
Pas fan de polenta, ta tarte me fait pourtant bien envie. Et elle est très belle.
Bises et à bientôt
Valérie
Merci Valérie, bonne soirée, bisous
Je passe mont tour étant la seule à aimer le lapin. La polenta je suis pas fan mais il faudrait que j’essaie à nouveau. Bon lundi Michèle ! Bisous
C’est vrai que le lapin déroute beaucoup de personnes, quant à la polenta, mon mari aimant beaucoup ça, j’apprends à l’aimer ou plutôt à la préparer à mon goût 🙂
waw, ce fond de tarte est top, j’adore l’idée, et surement que je vais essayer.
Merci pour cette recette et pour ta participation, j’espere te voir dans notre prochaine ronde, bisous, bisous
Merci à toi Soulef pour tant de travail et de gentillesse. J’attends avec impatience le prochain ingrédient! Bonne soirée, bisous
Vraiment cette tarte est vraiment très originale. J’aime l’idée de la croute de polenta. Bisous et belle journée Michèle
Merci Jackie, bonne soirée, bisous
waw, waw, waw, les mots me manquent, comment résister à une telle merveille????
Au fait, tu habites loin des Ardennes?….
Bizz
Oh oui, j’en suis bien loin puisque j’habite Marseille! Bisous Ponpon
Je ne cuisine jamais la polenta mais ta jolie tarte me sussure que j’ai tort alors je la note pour la tenter un de ces jours 😉
Super!! Bisous Viviane.
une belle recette, joli création gourmande, bisous
Merci Marie, bisous
Quel beau plat ! t quelle belle idée comme fond de tarte de la polenta. Bonne journée.
Merci Chantal, bonne journée aussi pour toi
Une bien jolie recette autour de cet ingrédient qui inspire…L’idée de la polenta me séduit. Heureuse de te retrouver après ces vacances….Bisoussssss
Je suis contente aussi de te lire à nouveau! Bisous Nicole
Hello Michèle !! Me voici enfin de retour ! tout comme toi la maison semble bien vide ! C’est vraiment la rentrée aussi pour nous !
Comme je suis heureuse que tu ais attendu mon retour pour publiée cette tarte ! L’idée est vraiment merveilleuse mais je ne sais pas si j’oserais en faire car effectivement ce ne doit pas être du tout évident à découper ! Bravo rien que pour cela ! ta garniture est vraiment super ! oui elle a tout pour me plaire cette tarte ! merci Michèle ! Gros bisous
Petit désagrément mais compensé par le régal! Bisous Claudine
Voici une idée originale, j’aime beaucoup. Moi qui ne sais jamais quoi faire avec de la polenta! je retiens l’idée, c’est chic et cela doit etre a tomber
Aujourd’hui tu n’auras que l’embarras du choix avec toutes ces belles recettes! Merci Colinette
Excellent choix! bonne journée!!!
Merci Mauricette et belle journée aussi pour toi
Une belle idée. Bonne journée. Bises
Merci Cécile, bisous
en tout cas c’est super original
tu sais quoi? je faisais autrefois (y a très très longtemps !!) une « tarte au lapin à l’envers »- qu’on retournait comme une tatin en fait – c’était la même garniture !
bonne semaine
Merci Barbara
Oh comme c’est joli. Je ne mange pas de lapin mais la ferai volontiers avec du sot l’y laisse ta recette. Elle m’inspire vraiment. Merci pour tes chouettes idées. Il y a toujours plein de recettes qu’on a envie de faire chez toi 🙂
Gros bisous Michèle
C’est très gentil. Merci Martine, bisous