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Tarte tomate et lapin en croute de polenta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette recette de Tarte tomate et lapin en croute de polenta
attendait depuis longtemps dans mes classeurs.
Je l’ai revisitée à ma façon en corrigeant quelques bizarreries dans l’énoncé de la recette.
Pas de photo de la découpe… Je pourrai vous dire que je l’ai oubliée…
Mais non, je l’avoue, si la tarte nous a régalés, la découpe a été laborieuse.
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Tarte tomate et lapin en croute de polenta
Pour 6 Croquants-Gourmands

La tarte de polenta :
– 125 g de polenta précuite
– 600 g d’eau
– 1 càc de sel
– 50 g de parmesan
– 25 g de beurre
La garniture :
– 300 g de chair de lapin
– 1 càs de farine
– 4 tomates
– 100 g de tapenade
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– brindilles de romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre beurré posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

.

Si comme moi vous voulez préparer la tapenade maison, c’est ici.

La tarte de polenta :

Mettre l’eau et le sel dans une casserole.
Verser la polenta en pluie en remuant et faire chauffer jusqu’à l’ébullition.
Remuer constamment pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la polenta se détache des bords de la casserole.

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Retirer du feu, incorporer le parmesan et le beurre et bien mélanger.

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Laisser tiédir quelques minutes.
Étaler la polenta dans le fond et contre les parois du cercle en essayant de donner une épaisseur bien régulière.
Égaliser le rebord de la tarte à l’aide de la lame fine d’un couteau.

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Couvrir et laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Couper la chair de lapin en dés et les fariner légèrement

Les faire dorer de tous côtés pendant 2 minutes  dans une cuillerée d’huile chaude.

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Saler, poivrer, réserver.
Laver et couper les tomates en rondelles.

Les faire dorer 2 minutes sur chaque face dans un filet d’huile d’olive (je ne l’ai pas fait).
Saler, poivrer, réserver.
Étaler la tapenade sur le fond de tarte.
Couvrir avec les rondelles de tomates en rosace.

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Enfourner pour 30 minutes à four chaud.
Répartir les dés de lapin, les olives et le romarin ciselé.

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Remettre à cuire pendant 10 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler très délicatement.

Servir la Tarte tomate et lapin en croute de polenta  chaude avec une salade.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous l’avez préparée un peu à l’avance, vous pouvez la réchauffer  à four doux.

Paroles de Gourmands : Délicieuse et très parfumée, cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, dommage qu’elle ne soit pas présentable à la découpe!

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

 

Et avec cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 42ème édition, Soulef du blog Amour de cuisine
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Soulef du blog Amour de cuisine avec la crème à l’ail sans oeufs
2. Hélene du blog Keskonmangemaman avec galettes de polenta au maïs et au poivron rouge
3. Elodie sucrée du blog Biscuit passion avec Cookies à la farine de maïs
4. Marion du blog Marmotte cuisine avec cake salé de fin d’été
5. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte tomate et lapin en croute de polenta
6. delphine du blog Oh la gourmande Del avec Flan mexicain
7. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec les gaufres à l’italienne
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Galettes de polenta frites aux chanterelles, crème, marjolaine et sauge
9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de Maïs frais
10. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Soupe chinoise au maïs et au poulet
11. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gâteau au maïs et sa crème à la polenta vanillée
12. Catalina du blogLe blog de Cata avec Mini Clafoutis au Fromage Blanc & Cerises
13. Michelle du blog plaisir de la maison avec bâtonnets noisette chocolat
14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Pâte à crêpes allégé
15. chantal du blog un grain de sable ou de sel avec crème de maïs en cassolette au micro ondes
16. Dyen’s Kitchen du blog Dyen’s Kitchen avec  crème de maïs antillaises
17. Colinette du blog Les re7 de colinette avec le gâteau a la polenta, ricotta et framboises
18. samia du blog Sel sucre avec cookies au maîs et oignon vert
19. Fabienne du blog Famoh avec sablés aux pépites de chocolat
20. Florence du blog Au fil du thym avec Frites de polenta au parmesan et tomates confites
21. Valerie du blog 1 2 3 dégustez avec Banana bread – recette à la vapeur
22. Christine du blog pause nature avec Galette de Maïs
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Meat balls au mais 
24. Martine du blog  Kilometre-0 avec chips de polenta au grana padano, sauce aux tomates et aux olives
25. calinhorely du blog yellow mustard avec  Maïs des rues indiennes
    
26. Gabrielle petite cuillere et charentaise du blog avec  totopos chips mexicains
27. So-Cuizine du blog So-Cuizine avec Soupe de Maïs
28. Ponpon du blog Miam Ponpon avec Tarte au maïs, courgette et tomates cerises
    
29. Amal du blog la cuisine de Amal avec Beignets aux maïs
    

 

 

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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