Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a longtemps que nous n’avons pas trinqué ensemble.
Pour un apéritif gourmand et qui sort des sentiers battus,
voici des Gougères à la mimolette parfumées au cumin
qui ont eu beaucoup de succès à notre table.
D’après une recette tirée de mes classeurs.
Pour 80 pièces
Préparation : 20 mn – Cuisson 25 mn
Sur ma paillasse :
– 125 g de farine
– 250 g d’eau
– 100 g de beurre
– 4 œufs
– 200 g de mimolette (150 g + 50 g)
– 1 càc de sel
– 1,5 càs de graines de cumin
– poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 210°C 
ou 
Au travail :
Tamiser la farine.
Couper 150 g de mimolette en petits dés et râper les 50 g restants.
Faire chauffer doucement dans une casserole l’eau, le sel et le beurre coupé en petites parcelles.
Retirer la casserole du feu dès l’ébullition et verser la farine d’un seul coup.
Tourner avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Remettre à chauffer et laisser la pâte se dessécher en l’étalant sur le fond et en la remettant en boule, plusieurs fois.
Incorporer les œufs un à un en fouettant énergiquement (je l’ai fait au robot, mais vous pouvez le faire à la main).
Ajouter une demi-cuillerée de graines de cumin, les dés de mimolette et du poivre du moulin.
Déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four en les espaçant pour leur permettre de gonfler.
Parsemer de mimolette râpée et du reste de graines de cumin.
Enfourner pour 25 minutes.
Éteindre le four, entrouvrir la porte et attendre 5 minutes avant de sortir les gougères.
Servir les gougères à la mimolette tièdes.
À propos de la recette :
– Le nombre de gougères dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez : J’ai voulu les miennes toutes petites.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 22 novembre 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Résultat parfait!
Paroles de Gourmands : À refaire très vite!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
je m’invite pour l’apéro!!!
Avec plaisir Ingrid
c’est un bon article .
j’aime beaucoup cette excellente recette.
merci pour le partage.
Merci de ta visite
Humm delicieux tes gougères , bonne journée Michèle, bisoux
Histoire de changer un peu! Bisous Michelle
Miam, je n’en ferai qu’une bouchée ^^
C’est bien le but!!
Hum c’est trop bon tout ça !!!
Bonne soirée
bisous
Merci Choupette. Bisous
vive l’apéro
Un petit moment convivial!
ça changerait de celles que fait maman, au gruyère! Bisous
Un peu plus relevé au niveau du goût!
Miam c’est vraiment gourmand 🙂 On se fait un bel apéro avec ces gougères Michèle! J’en ai l’eau à la bouche!
Merci du partage,
Lucie A.S
léger et délicieux!! Bisous Lucie
Kikous, cumin mimolette, tout pour me plaire, vous avez du vous régaler.. le soleil est toujours là….yes…. Gros bisous doux. TA LOLO
Oh oui, comme on est bien!! GBD ma Lolo
un régal à n’en pas douter !
Je te l’affirme!!
Une petite gourmandise apéritive ! J’arrive !
Je t’attends avec grand plaisir!
Excellent !! Allez je m’invite pour l’apéro 🙂
bisous Michèle
Je t’attends avec impatience. Bisous Stéph
hummm,j’en veux, bisous
Allez, je mets les rallonges, viens aussi. Bisous
hello ma mimi,tes gougéres ont l’air ectra,de plus j’adore çà!!!!ps bpc de temps cs jours çi pr répondre ts les jours,cr entre ma puce à garder,la maison et tt le rest,je ss ps mal débordée!!!excuses moi pr avançe,,,,,trés tendres pensées,,,grs bisoudoux
Ne t’inquiète pas Sabri, je sais ce que c’est! Gros bisous
J’aime la mimolette en apéro, donc ajouté aux gougères j’adore.
Bizou
Un plaisir tout en simplicité! Bisous Samia
J’aime !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vais essayer de m’en souvenir!! Gros bisous
Miam ! ça me semble bien bon, bonne journée
Bonne fin de journée Daphné
pour l’instant pas d’apéro en vue pour moi, mais j’enregistre
Bonne journée – Bisous
Les occasions ne manqueront pas, j’en suis certaine. Bisous Anne-marie
c’est trop bon,..j’ai réussi les fromages blancs et pourtant j’ai eu peu vu que j’ai utilisé des 0 pour cent….j ai juste mis 1/2 sachet de ferment en plus, ils sont top..merciiii
Formidable!! Bisous Marie.
Une version réalisée il y a quelques années et que j’avais adoré ! Bon jeudi bises !
Les miennes sont anciennes aussi, mais j’ai bien envie de m’y remettre… Bisous Lolo