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Lapin au Pastis

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Lapin au Pastis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Je continue sur ma lancée et puisque la bouteille de Pastis est sortie
voici le Lapin au Pastis que nous avons dégusté en petit comité.
Nous n’étions que 3 ce jour là,
j’ai donc préparé seulement quelques morceaux de lapin
et j’ai aménagé la recette à mon goût.
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Lapin au Pastis
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 3 morceaux de lapin
– 3 tomates
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 brindilles de thym
– sel & poivre du moulin
Marinade :

– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de Pastis
– 1 gousse d’ail
– ½ càc d’origan séché
– sel & poivre du moulin

 

La veille


Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.
La mélanger dans un  bol avec l’huile, le Pastis et l’origan. Saler & poivrer.
Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour du repas


Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, puis les rafraîchir et les peler.
Les couper en quatre et les épépiner.

Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.
Dans une sauteuse  faire dorer le lapin de tous côtés dans l’huile chaude.
Disposer les quartiers de tomate tout autour.
Arroser avec la marinade, déposer les brindilles de thym.

Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.


Servir chaud, le lapin entouré de tomates et nappé d’un peu de sauce réduite.

J’ai présenté en même temps quelques potatoes aux aromates.

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 À propos de la recette :
– J’ai changé les proportions de la recette, notamment en mettant beaucoup plus de tomates, pour en faire un légume d’accompagnement.

 Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

 Commentaires de la Tablée : Le lapin était moelleux et très légèrement parfumé par l’anis, les tomates nappées de sauce, un vrai délice et les pommes de terre complétaient le plat à merveille.

 Source :

Dans la cuisine de

à vous de jouer Nani's kitchen lapin-pastis-4    
1 – Virginie – 2-3-4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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