Mirliton aux abricots

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai encore quelques recettes d’abricots dans mes brouillons.
La tendance était aux tartes chez nous cet été.
Je vais essayer de vous en faire profiter avant la fin de la saison.
Cette tarte aux abricots est vraiment très simple et rapide à préparer.
Je ne la proposerais pas à des invités
mais c’était un petit dessert gourmand à partager entre nous.

Pas de photo de coupe, je les ai effacées par erreur
avant de les enregistrer sur l’ordi…

Mirliton aux abricots DSCN8885Mirliton aux abricots DSCN8884Mirliton aux abricots DSCN8886Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 180 g de farine
– 30 g de sucreMirliton aux abricots DSCN8865
– 90 g de beurre
– 45 g d’eau
Garniture :
– 9 gros abricots
– 50 ml de lait entier
– 50 ml de crème fraîche liquide
– 20 g de beurre
– 1 œuf
– 20 g de sucre en poudre
– 45 g d’amandes en poudre
– 2 càs d’amandes effilées

Un moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte :
À préparer avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle, (difficile avec la chaleur de ce jour là..) piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Mirliton aux abricots DSCN8853
Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette.
Faire tiédir le lait et la crème.
Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter deux cuillerées à soupe de poudre d’amande et mélanger.
Incorporer le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger.

Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux.
La tarte :
Lester la pâte à tarte suivant la méthode préférée.
Enfourner pour 10 minutes.
Augmenter la température du four à 210°C.
Mirliton aux abricots DSCN8864 Retirer le lestage.
Remettre la pâte au four pendant 10 minutes.
Poudrer avec le reste de poudre d’amandes.
Déposer les oreillons d’abricots bien serrés, partie bombée sur le fond de tarte.
Enfourner 10 minutes.

Réduire la température du four à 180°C.
Verser la garniture sur les abricots. Saupoudrer d’amandes effilées.
Remettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir tiède.

Mirliton aux abricots DSCN8885

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout léger, tout simple, mais agréable ce mirliton.

Source et recette originale :  Philippe Chapon pour Magimix

Voici celle de
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JackieMichelle
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Ma Lolo

 Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Et pourquoi donc tu ne proposerais pas cette tarte à des invités?? Elle est superbe et je suis sure que je serais bien contente d’y goûter!
    Bises fraîches aujourd’hui, j’ai sorti le petit gilet.
    Dine avec Sandrine

    Répondre

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