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Mousse glacée saveur café

Mousse glacée saveur café

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Mousse glacée saveur café
pour utiliser un pot de mascarpone entamé.
Je me suis souvenue de cette recette publiée par Natly prise chez Hélène.
En un rien de temps, tout était prêt.
Il a fallu attendre le lendemain pour que la mousse soit prise
mais en léchant la cuillère, avant de la laver (chut, je n’ai rien dit)
je savais bien que nous allions nous régaler!
J’ai préparé cette Mousse glacée saveur café en portions individuelles
ce qui permettra de résister à la tentation  d’être trop gourmand…

Mousse glacée saveur café P1030998Mousse glacée saveur café P1030999Mousse glacée saveur café
Pour 7 petites mousses

Sur ma paillasse :
La mousse au café:Mousse glacée saveur café P1030871

– 2 œufs
– 125 g de cassonade
– 2 sticks de café soluble (3,6g)
– 125 g de mascarpone
La sauce chocolat :
– 75 g de chocolat (à 75% pour moi)
– 125 g de crème liquide (légère pour moi)

Empreintes ½ sphères P1030887 Empreintes ½ sphères en silicone

Au travail :
La mousse au café :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées de sucre.

Travailler au fouet les œufs avec le reste du sucre et la poudre de café, jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse et que le café soit bien intégré.

Incorporer le mascarpone en fouettant toujours pour une crème lisse.

Incorporer enfin la meringue, délicatement, à la spatule.

Mousse glacée saveur café P1030889 Répartir la crème dans les empreintes et lisser le dessus pour qu’il soit bien plat.
Mettre au congélateur pendant 6 heures au-moins.

Mousse glacée saveur café P1030992 Le jour du repas, démouler les mousses sur les assiettes de service 10 à 20 minutes (en fonction de la température) avant le dessert.

La sauce chocolat :
Mettre les pistoles (ou le chocolat cassé en morceaux) dans un petit saladier.
Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat.
Couvrir et laisser le chocolat fondre pendant quelques minutes.

Mousse glacée saveur café P1030997 Répartir la sauce au chocolat sur les mousses.
Servir immédiatement.

Mousse glacée saveur café P1030998

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre S’il fait très chaud, les mousses vont vite se transformer en crème!

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION    Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans des boîtes fermées pour un dessert imprévu!

Paroles de Gourmands :   Régal général! Merci Natly, merci Hélène.

Source et recettes originales :
– Une cuisine pour voozenoo
– Keskonmangemaman

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est un joli et bon dessert ! je ne pense pas suffisament à la saveur café que j’aime pourtant beaucoup ! j’envie ta petite famille sur ce coup là ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Natly
    Natly dit :

    Merci Michèle !! Cette mousse est vraiment excellente, j’avais fait un très bon choix chez Hélène.. Je suis super fan de café et surtout dans les desserts. Je te pique une photo pour la mettre dans mon article 😉
    Gros bisous

    Répondre
  3. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    huuummmm ça j’adore !
    j’ai sous le coude la même recette mais avec des cerises
    je prends note avec le café , c’est ma préférée
    cerise pour zhom, café pour moi trop trop bon !
    merci Michèle
    bisous et très bon mercredi

    Répondre

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