Muffins blancs et verts
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Non, non, ce n’est pas l’heure du dessert…
Une jolie botte de blettes dans mon panier s’est tout de suite portée volontaire!
Nous avons mangé les côtes tout simplement sautées avec un hachis d’ail et de persil.
Les feuilles ont accompagné la feta dans ces Muffins blancs et verts
et croyez moi, personne ne l’a regretté!
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Pour 12 Muffins blancs et verts
– 280 g de vert de blette
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– ½ càc de muscade râpé
– 100 g de comté râpé
– 60 g de feta
– 250 g de lait
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
12 moules à muffins-empreintes petites tablettes pour moi
Préchauffage du four à 195°C 
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Récupérer et laver le vert des feuilles d’une botte de blettes.
Les faire cuire pendant une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement (pour moi dans l’essoreuse à herbes).
Les hacher grossièrement au couteau et réserver.
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Mélanger dans un saladier la farine, la levure et la muscade.
Ajouter le fromage râpé et la feta émiettée ainsi que du poivre. Mélanger.
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Faire un puits et y déposer le lait et l’œuf.
Mélanger très rapidement pour obtenir une pâte grumeleuse.
Ajouter enfin le vert des blettes, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
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Répartir la pâte dans les empreintes (1).
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
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Démouler sur une grille.
Nous les avons dégustés tièdes avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je ne l’ai pas fait, mais vous pouvez saupoudrer de quelques graines de sésame.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!
Paroles de Gourmands : C’est très bon ça ont dit mes Gourmands!
Source et recette originale : Magazine Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Marie de la Loire – 2&3 – Anne-Marie Do –
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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