Tarte retournée au citron
Tarte retournée au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour inaugurer mon nouveau moule,
j’ai préparé cette Tarte retournée au citron.
Je l’ai simplement garnie de lemon-curd
et de quelques fruits rouges cueillis dans le congélateur.
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Tarte retournée au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le biscuit :
– 2 œufs
– 75 g de sucre vanillé
– 75 g de lait
– 75 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure
– le zeste d’un demi citron
La garniture :
– lemon curd
– une poignée de framboises
– une poignée de myrtilles
Le sirop de punchage :
– 100 g d’eau
– 50 g de sucre
– 1 càs de jus de citron
Glaçage framboise:
– 100 g de coulis de framboises
– 2 g de gélatine (1 feuille)
– 35 g de jus de citron
1 moule à tarte renversée de 28 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffage du four à 160°C 
Si comme moi vous voulez préparer le lemon-curd, vous choisirez la version que vous préférez ici, là ou là ou là.
Vous pouvez aussi préparer le coulis de framboises.
Le biscuit :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste de citron finement râpé, le lait, la farine, la levure et le beurre fondu tiède.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
Le sirop de punchage :
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition, pendant quelques secondes.
Ajouter le jus de citron.
Laisser refroidir.
Le glaçage framboise:
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire tiédir le jus de citron et y faire fondre la gélatine bien essorée.
Mélanger la gélatine avec le coulis de framboise.
La Tarte retournée au citron :
Puncher légèrement le biscuit avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
Étaler dans le creux une bonne couche de lemon-curd.
Garnir le dessus de quelques framboises et myrtilles.
Verser sur le dessus le glaçage framboise.
Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour
Paroles de Gourmands : Comme c’est bon a dit Carine, qui a emporté le reste pour son dessert du lendemain.
Source et recette originale : Pour le biscuit : Le journal des femmes
Dans la cuisine de
1&2 – Régine A – 3-4-5 – Anne-Marie Do
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4&5 – Séverine B –
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
oups je suis passée à côté de cette recette, ce moule permet de réaliser de beaux desserts. Je mets de côté ta recette du biscuit, car il a l’air moelleux. Bisous et belle journée
à suivre alors… Bisous Jackie
Très bonne idée et je possède ce moule, quoi demander de plus. A bientôt.
à suivre alors 🙂
Coucou Michèle, fan de lemon curd et de fruits rouges, je suis toute « retournée » par ta jolie tarte. Ce doit être un vrai régal. Je mets de suite la recette de côté. Bisous et belle journée à toi
🙂 Bisous Isabelle
Il est sympa ce moule, le rendu est superbe, encore plus avec ce que tu y a mis !! Bisous Michèle
Merci Brigitte. Bisous
Cette tarte est de toute beauté et très originale ! La pâte doit être bien moelleuse !
Bisous, Doria
C’est vrai! Merci Doria, bisous
magnifique dessert
Merci Valérie
Un régal assuré !
Bises
sans trop d’effort 🙂 Bisous Lou
elle est fabuleuse ta tarte….j en prends un petit bout virtuel
bisous Mie
Avec plaisir, bisous Marie
superbe tarte et délicieux j’ai un moule a tarte comme ça et des individuels tu peux même faire une pâte a génoise pour mettre dedans je crois que c’est ce que j’avais fais ce matin bien gelé chez moi
très bonne soirée bisous
Rholala, je rêve de l’été!! Bisous Guy
merci Michèle de nous régaler de vos excellentes recettes. Cependant merci de me donner la dimension de votre moule qui a l’air de ne pas être un moule à tarte banal, les bords étant assez hauts.modèle utilisé pour des gateaux bien spécifiques, votre gateau monte t’il bcp? peut-on le faire ds un moule à manqué car parmi toutes mes quantités de moule je ne possède pas le votre! Peut-on y mettre des fruits surgelés décongelés à l’avance. bonne continuation et merci.
Bonjour Marie, le moule fait 28 cm de diamètre avec des bords de 3,5 cm de haut. La pâte monte comme une génoise. J’ai mis des fruits encore congelés et je les ai recouverts de coulis immédiatement.
J’espère avoir répondu à vos question. Bonne journée Marie
Quelle merveille !!
Merci Sandrine, bonne soirée
Kikous, Super cette tarte, je ne connaissais pas non plus ce genre de moule, c’est drôlement bien !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Oh! Mon dieu…j’arrive voir cette merveille…..
🙂 je t’attends… Bisous Carmen
Très belle tarte comme je les aime ♥ Bisous Michèle sous des averses de neige et de grêle depuis hier ! Pas facile avec deux Loulou plein de vie qui doivent rester enfermés !
♥ ♥ ♥
Oh oui, j’imagine!! Quel temps de fou!! Courage Andrée, bisous
cette pate parait excellente!!!!
Merci Grazi.
Toute simple peut être mais qui fait son effet !!! un très beau dessert comme souvent ceux que tu nous présente !!! je t’embrasse .
C’est gentil. Merci Maria, bisous
Qu’est ce que je me serai régalé avec ta tarte !!!
Bisous Michèle
J’en suis certaine! Bisous Stéph
tu as inauguré ton moule avec beaucoup de brio.
bisous
Merci Samia, bisous
J’adore ce style de « tarte »…ce moule est fantastique et au final, ta tarte-biscuit est super gourmande !
Bravo Mimi
Merci Mary. Gros bisous
Très printanière et très alléchante ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
elle est magnifique et surtout gourmande, j’adore !
biz
manue 🙂
Merci Manue, bisous
wa, wa ,wa quel beauté, bisous bonne journée
🙂 Merci Pat, bonne soirée, bisous
Un très beau dessert et belles associations de saveurs citron et fruits rouges
Bonne journée bisous
Un duo toujours gagnant. Bisous Michelle
Très sympa ce moule, je ne le connaissais pas, et ta tarte est très appétissante 🙂
Une petite fantaisie bien agréable! Merci Emmanuelle
Ohhhh ! tu as raison Michèle le citron et les fruits rouges c’est un super mariage ! Ce gateau est magnifique et plus orginal visuellement qu’une tarte ! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous
Gros bisous ma belle
Coucou Michèle, que ne ferait on pas pour un nouveau moule. Elle est bien belle ta tarte, et apparemment sans difficulté. Merci pour cette recette et gros bisous
Pire que les enfants 🙂 Bisous Renée
Il va falloir que je me décide à faire du lemon curd !!! chez moi c’est de la crème pâtissière en principe
Bonne journée
Tu vas adorer!! Bisous AM
C’est terriblement gourmand
Tu y as mis tout ce que j’aime
Un régal en toute simplicité!
quelle jolie tarte !! sinon j’adore les fruits dans l’arbre congélateur mdrrrrr !!! bisous, bonne semaine
Cueillette rapide et sans fatigue 🙂 Bisous Barbara
jolie et gourmande cette tarte
bisous Michèle
passe une très bonne journée
Bonne journée Coco, bisous
bravo!
bel accord pour un moule bien pratique
Merci Barbara
Très original cette tarte et en plus elle a l’air trop bonne.
Tout simple mais bien agréable! Merci Luz